1: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:32:05.32 ID:k5EMn36n0
あとひとつは?

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1590067925/

2: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:32:19.50 ID:Ob1vDl+v0
トングを使わない奴

3: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:32:33.56 ID:2sVnq9Xd0
野菜を頼む奴

5: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:32:48.78 ID:JXBM0Nj60
ライスを頼む奴

394: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:58:30.00 ID:ZqTMHw5uH
>>5
こういうやつ

7: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:33:03.48 ID:GTJZZPPM0
何回もひっくり返す奴

122: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:40:30.72 ID:/xkukZ060
>>7
回数多めのが肉汁が逃げず美味しく焼けるんやで

163: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:43:22.33 ID:a183I5Tv0
>>122
まじ?

425: 名無しさん 2020/05/21(木) 23:00:18.45 ID:/xkukZ060
>>163
これやな 昔ガッテンでやってた

肉は大きく、2種類のタンパク質が形作っています。“骨格”のような役割を果たすタンパク質は、45℃の温度を超えると壊れて、
肉はやわらかく変化していきます。もう一つの“肉汁を抱え込むタンパク質”は、45度を超えてさらに加熱され続けると、
つぶれるように変化。その結果、肉汁が外に流れ出して、捨ててしまうことになるんです。
そこで今回お伝えしたのは、人気焼き肉店の職人が実践する「肉を何度もひっくり返す」焼き方。
同じ肉が別格の味わいに!ぜひお試しください
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20190703/index.html

521: 名無しさん 2020/05/21(木) 23:06:11.21 ID:YjmtPfH+0
>>425
寺門ジモンが全く逆のこと言ってたやんけ
ひっくり返すのは1度までってどっちが正解やねん

716: 名無しさん 2020/05/21(木) 23:18:22.35 ID:/xkukZ060
>>521 >>563
エバラ公式に書いてあるのを見ると
一番大事なのは肉汁を逃さないことで
とにかく片面焼きすぎて赤い汁落とさないのが大事なんやと思う


お肉の中心温度が65℃近くに熱せられると、お肉の表面にうっすらと肉汁が浮き上がってきます。
この「浮き上がってきた肉汁」が中心温度65℃の目安です。これがみえたら、お肉をひっくり返すタイミングです。
ひっくり返した裏面の方も、表面にうっすら肉汁が浮かび上がってきたら完成!

カルビ・バラ肉(比較的に脂身の多い肉)
1片面を焼き、表面の周りが白くなったら、裏返す。タン同様、お肉を優しく引きずるようにして裏返すのがポイント。
2裏面にも焼き目が付いたら、できあがり。
もっと焼きたい場合は、①②を繰り返す。
https://www.ebarafoods.com/sp/yakiniku/rule/

12: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:33:19.84 ID:C4BhEQhz0
軟骨とかせせりとかわけのわからんものを注文する

93: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:38:55.43 ID:5kOZ2Ypb0
>>12
せせりは焼肉屋で食うのがええやろ

14: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:33:33.61 ID:WI6zqp6k0
肉大量に焼くのは何があかんの?

58: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:36:22.93 ID:DMK155Y30
>>14
ペース配分ってあるやん

78: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:37:44.10 ID:WI6zqp6k0
>>58
ワイが育てるんやし横取りせんならええやろ

117: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:40:07.85 ID:DMK155Y30
>>78
ダメです

17: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:33:40.13 ID:9LaVE3It0
いちいちこんな事考えて焼肉してたら禿げるだろ
今まで何回もいろんなヤツと行って唯一思った腹立つことは勝手に飲み物に塩入れられた時だな

255: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:49:42.05 ID:6/1AazvE0
>>17
そうそう
仲良くない奴らが粗探してしてるだけ
こいつみたいに仲のいい奴らと行ってマジでムカッと来た事の方が面白いね
酒に塩入れるカクテルとか飲み方あるなら入れたんだろうね

375: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:57:26.15 ID:YNqEKYPr0
>>255
いやあるあるやけど単純に面白いから食べ物でイタズラするんやで

22: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:34:03.63 ID:SugWMufM0
勝手に肉こっちのタレに入れてくるやつ

40: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:35:14.90 ID:CfCREFQH0
>>22
タンをタレに放り込まれた瞬間、「ああ、この人って味覚がないんだろうな」とか「強い敵より弱い味方の方が怖いってこういうことか」という気分になる

30: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:34:55.80 ID:9NH0mBIh0
変なの頼んだ挙句処理を他に押し付ける奴

31: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:34:56.44 ID:G3JGDPp0a
やたらと焼き方が細かいやつ

37: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:35:11.53 ID:nVlnLtoo0
玉ねぎだけ全部食う奴

38: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:35:11.52 ID:C4BhEQhz0
生掴んだトングで焼いた肉を皿にぶちこんでくるやつ

587: 名無しさん 2020/05/21(木) 23:10:03.48 ID:g9+WpHt70
>>38
これ

47: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:35:32.42 ID:Uo1SpUUp0
なんか焼肉に対してやたら拘りを持ってる奴

48: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:35:33.13 ID:A0AzkHqH0
寿司とかゼリーとかケーキを焼く奴

49: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:35:47.97 ID:EiEo5Px30
焼き肉なのにライスを注文する奴

213: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:46:42.58 ID:Ai+cETW1d
>>49
なのにの意味がわからん
肉と米とか相性抜群やんアホけ?

55: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:36:09.54 ID:T8DP1N8MM
微妙な肉を大量注文
ワイ的にはハツとかレバー

64: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:36:49.16 ID:9NH0mBIh0
>>55
好み分かれる肉頼むなら自分で全部食えるだけの量にして欲しいわ

61: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:36:34.98 ID:+RIB6T2Aa
ワイ ビビンバとクッパ頼むやつ

68: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:36:54.02 ID:gIfeSZDP0
石焼ビビンバ食いたいけどそれでお腹満たしたくないんだよなあ、かといってハーフにすると石焼きで出てこないという葛藤
って毎回絶対言うやつ

71: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:37:11.12 ID:4TkamjSd0
むっちゃ肉重ねて網に投入する奴

75: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:37:14.89 ID:roF6ygppa
若いんだからたくさん食べなさい
ほら、肉焼けてるよ!

96: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:39:09.01 ID:XWA+S468a
>>75
母親やん

184: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:44:57.28 ID:6BSE2NDG0
>>75
やめてほしい
デブやからって大食いと思うなよ😠💨

83: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:38:03.25 ID:gd+wY22S0
自分で何とか対処できる奴は別にいいわ
奉行だけはやめろ

84: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:38:04.85 ID:+VBd2jfl0
レアで食うことを強要するやつ
よく焼きが食いたいんじゃ

85: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:38:07.59 ID:m923UZXt0
焼肉奉行って実在するんやろか

99: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:39:10.09 ID:y+oSU2u+0
>>85
お好み焼きともんじゃ焼きを作るだけ作って満足する奴ならおるな

109: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:39:39.52 ID:MYH+FN7Ya
肉の世話してくれるやつ
「これ食っていいよ」とか「もう食えるよ」とか言われるとワイがガキ臭く見えちゃうからやめてほしい
二人だけのときならお世話して

110: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:39:43.42 ID:GWz2AcoV0
こういうのあるから人と飯食いたくないわ
好きな肉でも相手に残したり焼くペース考えたりとか色々面倒

189: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:45:25.82 ID:T8DP1N8MM
みんなもう満足してそうなのに追加大量注文するやつ

201: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:46:12.09 ID:eKiEOGP+0
>>189
こいつだけは嫌い

223: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:47:49.21 ID:wdnaUtV10
>>189
全部自分で処理するから許せ

206: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:46:30.70 ID:Jo5ZfFY70
焼く順番にうるさい奴

207: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:46:32.57 ID:wdnaUtV10
鶏肉頼んで網占領
焼けるの時間かかって邪魔

215: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:47:00.63 ID:8hnQFXPO0
ホタテを人数分頼む奴

222: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:47:44.76 ID:4QkyUVeg0
>>215
これは自分の分だけ頼むとキレる奴もおるから難しい

252: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:49:31.52 ID:wdnaUtV10
あみボロボロになったタイミングでホルモン頼むの好き

253: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:49:33.34 ID:MpO3AeCP0
豚頼むやつは極刑

270: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:50:33.62 ID:nlWlqcff0
>>253
なんでやロースうまいやろ

277: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:50:44.08 ID:N2EUVVcm0
野菜で網の半分以上のスペースを埋めてしまうやつ

385: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:58:10.39 ID:4qJsQvG20
イッチみたいな細かいことを気にしてるやつ

386: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:58:18.40 ID:twMSlw8t0
初めからホルモン焼いて火がボーボーになるやつ

389: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:58:22.31 ID:geA3dLAs0
野菜を強制的に食わしてくるやつ

393: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:58:28.03 ID:YBjs0kGE0
センマイ頼むのってアカンか?
ワイ1回焼肉でセンマイ頼んだら次の回から呼ばれへんのやが

407: 名無しさん 2020/05/21(木) 22:59:15.05 ID:vvYtXIbMa
>>393
センマイ関係ないから安心してええで

この記事へのコメント

  • どうぶつ@名無しさん

    肉を焼く事を「育てる」って言っちゃうやつ
    2020年05月22日 11:52