1: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:00:14.17 ID:zSXgHWKI0HLWN

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1604102414/

3: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:01:18.47 ID:d3IVOUy90HLWN
美味しんぼがね…

4: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:01:25.42 ID:qnTkiBewrHLWN
安全じゃないからやろ

7: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:02:11.59 ID:zSXgHWKI0HLWN
>>4
安全じゃない事は証明できてないぞ

21: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:05:26.32 ID:GqNhPy7mpHLWN
料理人の変なプライドのせいやろ

22: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:05:44.35 ID:5HsosRQWaHLWN
ワイのマッマ「味の素は危険!(ほんだしドバドバー)」

27: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:06:36.35 ID:gUrDfPHZ0HLWN
うま塩調味料重宝しとるわ
やさしい味になる

32: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:07:15.09 ID:vb+SyGog0HLWN
塩と違ってナトリウム過多になりやすいとこ

108: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:18:39.86 ID:fwwuJ7jlaHLWN
>>32
理屈がわからない低学歴らしいレスwww

34: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:07:29.67 ID:Obsvbq490HLWN
味の素ってサトウキビなんやろ
何が悪いんや?

42: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:09:16.08 ID:zSXgHWKI0HLWN
拷問官「化学調味料、めんつゆ、ごま油を使わずに料理作れ」

48: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:10:32.83 ID:nAj/wu7t0HLWN
>>42
醤油と砂糖があればどうにかなる

55: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:11:23.02 ID:Qk7cn9Hf0HLWN
>>42
自炊ならなんとかなるんやないか
商業だときついやろうけど

43: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:09:31.92 ID:+/lHyieF0HLWN
風邪ひいてしんどい時とか入ってると受け付けんからな
なんぞ悪いもんは入ってるやろ

46: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:09:51.31 ID:qjq4bcAZ0HLWN
化学調味料ほど毒性、安全性について研究された食材はない
自然界の食材の方が安全かどうか調べられていないだろ
自然なら安全は幻想だぞ

159: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:24:17.82 ID:FVUxy3qqdHLWN
>>46
そもそも他の生き物に食われるために生きてるわけないからな
普通毒持ってるやろ

52: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:10:57.50 ID:I9MBZTnd0HLWN
今日やばいやつにあったの動画でもインド人もみんな味の素ドバドバで草生える

62: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:12:25.90 ID:tEzJO0S+xHLWN
ベトナムでフォー食った時も
味の素ドバー入れとった

63: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:12:49.30 ID:HFDWEKJ0dHLWN
化学調味料は何も問題ない
昔は問題あったのかもしれんが今の技術なら問題ない
遺伝子組み換えはかなり微妙

64: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:12:56.60 ID:ooDO5BeHdHLWN
「化学」の部分で身体が摂取してはいけない成分盛り盛りですよ感が出てる

67: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:13:02.95 ID:R2dsKe000HLWN
塩味足りない!→塩化ナトリウム入れたろ!
旨味足りない!→グルタミン酸ナトリウム入れたろ!
同じことや

75: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:14:37.05 ID:EYLAkEm7MHLWN
美味しんぼが漫画として面白すぎたのが問題

152: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:23:49.65 ID:o7jXOBFGaHLWN
>>75
90年代まではそれなりやったな
全国味巡り編とかやりはじめてグダグダ

78: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:14:49.73 ID:t6FKcl7o0HLWN
昔のワイ「マーガリンは食えるプラスチックだから食わない!w」
似たようなもんや

79: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:15:02.78 ID:IZsLGLrgaHLWN
ガチで石油から作ってた時期があったからやろ

103: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:17:55.11 ID:H7YD2rkH0HLWN
>>79
たぶん別のなんかやろそれ
うまみ分子(核酸系、アミノ酸系)を石油から分離・合成するのはかえって難しそうや

109: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:19:06.51 ID:vb+SyGog0HLWN
>>103
wikipediaでも何でもいいから確認すれば良いけど短期間石油から作ってたのは事実やで

120: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:20:37.12 ID:9O+9chZMrHLWN
>>109
製品や各国により製法の違いがあるが、廃糖蜜(砂糖を抽出した残りカス)を微生物(菌)に与えるなどをしてグルタミン酸を生成させ、それを水酸化ナトリウムと反応させてナトリウム塩とする方法がコスト的な理由によって主流である[3]。トウモロコシなどの澱粉を酵母に与えて原料の糖を作る場合もある。

インドネシアでは2000年(平成12年)、タンパク質を分解する菌の栄養源を作る触媒として豚由来の酵素を使用していたため、イスラム教の禁止食品(ハラールの項を参照)に認定され、発売禁止になった。その後製法を変えて問題を解決している[4]。


君の言う通りWikipedia先生に製法聞いたらこんな答えやったぞ
廃糖蜜が黒くてドロドロなとこから連想した変な俗説ちゃうのそれ

81: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:15:20.41 ID:ZVq00OpH0HLWN
塩と一緒でドバドバ入れると味覚鈍くなるだけで、適量ならなんの問題もない

97: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:17:23.22 ID:4FdVGMf+0HLWN
ワインとは合わない

100: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:17:41.89 ID:pr6gRumQ0HLWN
アホって科学=危険って思ってるよな

102: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:17:54.37 ID:WNXEV8c50HLWN
もやしもんの作者が真っ向から喧嘩売ってるのすき

116: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:20:06.32 ID:bt7bkyrcdHLWN
漬物、天ぷら、刺し身に使っとるわ
やめられん

125: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:21:19.08 ID:WNXEV8c50HLWN
ラーメン西遊記で母親とのラーメン対決で料理研究家が化学調味料入れてくる展開すき

132: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:22:04.03 ID:Q2V+seti0HLWN
ナトリウムと高血圧の関係性があるらしいんやが
グルタミン酸ナトリウムの形で摂取しても大丈夫なん?

164: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:24:45.24 ID:q+tC8biK0HLWN
>>132
摂り過ぎはどのみちアカンで
旨味を加える事で塩味だけより少ないナトリウム量で満足できるってだけや

181: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:27:25.47 ID:1ilc9Acs0HLWN
明らかに糖分の方が危険や
現代社会は糖分過多になってるから税金かけた方がええで

211: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:32:14.05 ID:ZKdVMYTk0HLWN
実際使ってみると普通に便利なのに叩かれたせいで使うレシピがあんまり無いのがめんどいな
麺つゆや鶏ガラスープはガンガン使っとるくせに

221: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:34:04.65 ID:exjehafQ0HLWN
結構取ってるが特に影響ないな
フッ素とか塩素のほうが具合悪くなる

227: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:35:46.91 ID:tn9PCouX0HLWN
>>221
フッ素は気のせいだろ、単体では猛毒だからそう思うだけで
空気に触れた瞬間窒素と結合して無毒化される

228: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:36:19.62 ID:B0nWZPaN0HLWN
人工調味料ってすげーよな
スクラロースとかアセスルファムカリウムって基本骨格の炭水化物に
塩素とかカリウム付加するだけで身体が炭水化物と認識せず解糖系に組み込まれない消化されないゆだよな

238: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:38:02.53 ID:PuDZ3D1dMHLWN
>>228
以下に酵素反応が正確に制御されてるかがわかるわ、酵素には無限の可能性がある

229: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:36:42.44 ID:7/r/SkLLMHLWN
ピュアJ民ならラクトアイスも嫌ってそう

241: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:38:34.63 ID:1ilc9Acs0HLWN
>>229
そもそもアイスクリーム自体が急激な血糖値の上昇で危ないやん

236: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:37:45.09 ID:LsMSXAkzdHLWN
大事なのは大自然とのバランスやぞ

248: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:39:30.34 ID:p+pdsAEUdHLWN
塩分砂糖油の方がよっぽど問題だわな
普通に取ってるだけでも過剰

266: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:42:00.76 ID:dbQki8GO0HLWN
欧米だと化学調味料体に悪いって言われてるから日本のインスタント麺とか売れないってマジなん?

280: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:43:38.14 ID:H7YD2rkH0HLWN
>>266
認可されてる物質が各国で違うからしゃーないな
あっちの酒の輸入ひとつのために厚労省の役人が死ぬほど論文読まされてるらしいし

302: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:46:26.32 ID:c9YPVZd80HLWN
言うほど安全課?
ラーメン食った後喉乾くんだが舌もピリピリするし

309: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:47:13.43 ID:1ilc9Acs0HLWN
>>302
ラーメンが何もかも健康に悪いだけやぞ
大量の炭水化物に塩分に油

314: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:47:49.57 ID:nIlE5lRb0HLWN
適量を守れば問題ないけど
気軽に使えるからドバーと入れがちで体に悪いのはあると思う
中華屋とかおたま一杯とかブチ込むやん

332: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:49:50.88 ID:Q2V+seti0HLWN
>>314
ファッ?!
これほんまなん?

335: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:50:17.61 ID:gs8bGSIx0HLWN
>>332
せやで

316: 名無しさん 2020/10/31(土) 09:47:57.72 ID:VMsIXSOW0HLWN
味の素アホみたいに何でも料理に入れるようになってからガチで1段階上手くなって草
外食食べてるみたいで何かコクが深い感じがする

この記事へのコメント

  • どうぶつ@名無しさん

    範馬勇次郎「防腐剤…着色料…保存料… 様々な化学物質 身体によかろうハズもない。しかし、だからとて健康にいいものだけを採る。これも健全とは言い難い。毒も喰らう 栄養も喰らう。両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。」
    2020年10月31日 13:49
  • どうぶつ@名無しさん

    自然派()とか自分は無知で判断力もないアホですって自己紹介
    してるのいるからね
    手作り目薬を塩化ナトリウムの入ってない塩で作ったりなかなか
    禅問答か錬金術みたいな香ばしいのおるしw
    サトウキビが原料で自然由来なのに工場で作る「化学」調味料って
    だけで脊髄反射してる原生動物なのよ
    2020年10月31日 13:49