1: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:04:56.55 ID:arVhfzWld
「飯炊き3年、握り8年」ともいわれる寿司職人の世界だが、わずか数か月で一通りの技術が学べるスクールが人気になっている。
円安などで海外での給料が相対的に高くなる中、受講生は海外で「すし職人」として活躍することを夢見ている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c7efcbdcd8fb622960533478a5a5ac454744496d

引用元: http://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1696208696/

2: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:05:07.17 ID:arVhfzWld
ええんか?

5: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:05:26.36 ID:arVhfzWld
ええんか...

11: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:07:13.42 ID:I51CaadF0
こんなんで美味い寿司が握れるわけないやん

12: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:07:38.30 ID:NAx74UMLd
まぁ9割は1人でやっていけるようの人脈構築の時間だしな

23: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:11:04.30 ID:q+c/aHFI0
>>12
客にしろ業者にしろ「○○で十年修行しました」と「学校でちょっとお勉強しました」のどっち選ぶかって話でしかないわな

15: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:09:40.30 ID:Vfi4Xdfn0
ホリエモンか

17: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:10:05.26 ID:JU8hDNRa0
スーパーで刺身買って来てそう

18: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:10:18.42 ID:g0tJNJdJ0
2ヶ月70万円で資格取って海外で年収1000万円超える
コスパだけ考えても最強だと思うわ
海外まで出て寿司職人やろうという人間が少ない今のうちに地盤作っておけば色々と有利になる

19: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:10:29.59 ID:Om6wD7pR0
寿司の味は仕入れで9割決まって技量が介在する余地なんて1割くらいしかない

59: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:25:37.81 ID:/1RE5ke+d
>>19
生鮮寿司なら多少その傾向はあるかもしれんけど江戸前とかの熟成寿司なら職人の仕事の割合はかなり大きくなるやろ

20: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:10:34.98 ID:I3f0vTEXM
教えたくないから時間稼ぎしてるだけだもの

41: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:18:52.22 ID:SzRQUxT30
>>20
これ
捨てるほど職人志望が多かっただけ

21: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:10:40.36 ID:WeCc8eK0M
でも日本には『伝統』があるから・・・

22: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:10:48.94 ID:u8n1bY720
定年退職したサラリーマンがそば道場で学んで開業してもほとんどが潰れるけどな

24: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:11:15.29 ID:cW5Kms4x0
一回冷静になろうよ
生魚切って米に乗せる『だけ』の火を使うでもない簡素な料理が難しいわけないやん

33: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:13:37.61 ID:q+c/aHFI0
>>24
単純な料理だからこそちょっとのことで差がついちゃうよね

28: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:11:46.24 ID:rilpAs0I0
仕入れルートとかも全部世話してくれるんか

34: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:14:45.37 ID:hsU1Bb990
YouTubeのショートで流れてくる寿司屋の爺さんは凄いと思う

35: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:16:36.91 ID:IU6G6aaQ0
そもそも寿司職人って必要なん?
機械が握った方が旨いんじゃ?

36: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:16:53.10 ID:KqA29PL1d
握りはガチで差出るな
ここは身体に染み付くまで徹底的にやるべきやな、なんだかんだで職人や

37: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:17:18.47 ID:+pxHhwq60
飯炊き3年、握り8年
これを本気で信じるマヌケなんて今はほとんどいないだろ
これは低賃金で働かせるための出まかせ

39: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:17:55.62 ID:SBGnfM340
長期的にみると日本の寿司の文化レベルは下がるやろな

43: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:19:20.57 ID:bcsu2Z0K0
>>39
有名店があるかぎり大丈夫やろ

42: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:19:14.79 ID:dzvs1NNAM
この年数を本気で信じているのは職人になれないやろ

45: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:20:46.74 ID:KzhIixCTM
専門学校行けば誰でも握れるようになる
問題はそこから先

46: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:20:51.84 ID:VUzEWS7T0
スクール側が就職先のコネ作れてるかどうかだな
機械使ってない回転寿司屋とかとのコネとかあるなら
卒業後にその辺に勤めつつ独立準備とかって青写真も一応描ける

70: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:29:37.61 ID:bcsu2Z0K0
>>46
海外で握ればええんや

47: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:21:45.48 ID:q5aJH9zo0
寿司なんて魚の仕入れ頑張れば大差無いだろ

48: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:21:57.84 ID:cJRbvqtud
普通将太の寿司読むよね

51: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:22:46.77 ID:R7MCsls10
ワイがいま高卒の18歳だとしたらここ入って海外に出稼ぎにいくわ

54: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:23:15.36 ID:IYHAFL1VM
ただ握れるだけじゃ客来ないこと言っているんだと思うよ

56: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:24:08.19 ID:W6aYc3pId
>>54
アメリカならただ握れるだけで客が来るんだろ
本場の日本人が握ってくれるって付加価値があれば

57: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:24:18.31 ID:u8wxffQwd
まあでも俺は寿司屋でしっかり修行した坊主の寿司のほうが食いたいな

61: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:26:48.34 ID:rjc3ivB0M
ブランド込みやからな
スクールで一年やって店開きましたと
どっかで10年修行して店開きましたじゃ情報の旨さが違うねん
後客とか仕入先とかも構築するもんやからな修行してる時に

63: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:27:00.62 ID:EVSn+71T0
暖簾分けして貰うまでのただの目安やで
字面通りに捉える変な人多いけど

65: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:27:36.96 ID:EIPi29740
寿司の修行期間よく叩かれてるけど10年ちょっと弟子してるだけでコネ出来て独立出来るの普通にコスパ良いやろ

68: 名無しさん 2023/10/02(月) 10:29:29.44 ID:5gN6wMTaM
>>65
これ
経営で一番苦労するのはそこだし

この記事へのコメント

  • どうぶつ@名無しさん

    回転寿司がそこかしこに展開している状況で何の危機感が?
    2023年10月02日 22:46
  • どうぶつ@名無しさん

    10年の修行で雑用が8割以上占めてそう
    2か月の寿司学校の方が寿司に触れている時間長そう
    2023年10月02日 22:59
  • どうぶつ@名無しさん

    いずれ独立して仕入れから店の事まで一人で出来るようにならないといけない職人と
    握るだけが仕事の従業員とを比較してどうしようというのか。
    2023年10月03日 05:04
  • どうぶつ@名無しさん

    もともとはただの屋台飯だ
    江戸の屋台ってのは、朝に装備一式を借りて商売して夜に返すって方式で、だれでもすぐに、それこそたった一日だけでも開業できる制度だった
    そこに特別な技能なんてのは本来不要なわけで
    2023年10月03日 08:23