スーパーで買ったサンマの刺し身を食べた40代女性が食中毒 アニサキスを検出

1: シャチ ★ 2015/09/14(月) 00:39:56.52 ID:???*.net
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150912-00010004-saitama-l11
県は11日、坂戸市泉町のスーパー「ヤオコー坂戸泉店」で販売されたサンマの刺し身を
食べた同市の40代の女性が激しい胃痛の症状を発症し、
食中毒の原因となるアニサキスが検出されたと発表した。県坂戸保健所は同店のサンマの刺し身が原因であると断定、
同店の魚介類販売店を同日の営業停止処分とした。

 県食品安全課によると、「8日にスーパーで買ったサンマの刺し身を食べたところ、
激しい胃痛を感じた」と女性から同保健所に10日に届け出があった。
女性が医療機関で受診したところ、アニサキスが摘出された。女性は快方に向かっている。
アニサキスはサバやサンマ、イカなどの魚介類の寄生虫。アニサキスが寄生した魚を生で食べると、
8時間以内に激しい腹痛や嘔吐(おうと)などの症状が出る。

引用元: http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1442158796/

3: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:41:53.84 ID:jilScbw20.net
アニサキスってサンマにも寄生することがあるんだな

4: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:41:59.49 ID:0bHyu34W0.net
よく噛んで食べなさい!

41: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:52:38.58 ID:vh6izfeq0.net
>>4
アニサキスは強いから、通常に噛んでも死なない

つーか日本では平均5~9人/日、程度アニサキス症が発生してるらしいが
ニュースなのか?

97: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:02:25.43 ID:MGBqhcZP0.net
>>41
いや、よく噛むのは一応効果はあるよ。
イカソーメンやタタキにするのだって、
細断することでアニサキスを殺す効果を見込んでいるわけだし。

7: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:43:28.55 ID:n3p4Hd880.net
サンマは危ないよ
売るスーパーのほうが悪いわ

21: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:47:00.05 ID:xjpviCfW0.net
イカ買うとアニサキスなんていっぱい付いてるぞ
これで営業停止なら、全ての店が営業停止だろ

23: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:47:08.98 ID:qjvaFG0V0.net
よく噛んでも無駄らしいな
どうしたらええの

32: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:50:11.11 ID:f3VVXoPK0.net
>>23
冷凍

35: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:51:00.79 ID:20wIYkah0.net
まぁ一度冷凍するしかないな防ぐには
生さんまはうまいけど、その辺はしゃーない

643: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 02:47:29.81 ID:p58zQ9yM0.net
>>35

家庭用の冷蔵庫の冷凍室(-5℃)で冷凍してもどうしようもない

業務用の冷凍庫で-20℃以下で24~48時間以上冷凍すると死滅

75: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 00:58:28.29 ID:AszYS+yL0.net
確率の問題だけど死んですぐに内蔵を取り出せばアニーの危険は低くなる
新鮮じゃないのは焼いて食うことだなー

今日食った焼きサンマは内臓つきだったからアニーが5匹くらいいた
アニーは残したけど

100: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:03:00.30 ID:AszYS+yL0.net
アニーはちっこいよ
真田さんとかは大きいしヒトの中でも成長できる

112: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:04:24.23 ID:buYtW4nc0.net
兄貴こええ
でもこれ刺し身にして売ってたら
スーパーアウトだな
(-_-)/~~~~

121: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:06:47.82 ID:CLlUq8Yc0.net
いままで、生魚好きで、いろいろな魚を刺身でくってきたが、
兄先巣はまだあたってないわ。運がいいな。
サンマの刺身とか、サバの刺身は超好物。
けど、やっぱ青物は一度冷凍してルイベのように食べるのが無難だな。
死にはしないからあたっても武勇伝で済むけどな。

126: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:07:02.59 ID:pXB5zo/10.net
サンマの刺身自体は普通にあるけど
貝の刺身なんかもそうだが、鮮度と運があるからな

サンマの刺身は旨いことは旨い。焼いた方が好きだけど

130: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:07:51.67 ID:N0h+tTdX0.net
え?秋刀魚ってアニキがいるんだ知らんかった
冷凍してない秋刀魚を毎年親戚の叔父さんからもらうから
刺身にして食ってたけど

136: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:08:37.65 ID:rddbADnmO.net
サンマの刺身は食った事が無い
不味そう!

140: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:09:38.93 ID:fgDvmXkF0.net
>>136
一度!食べて御覧!美味しいよ!!

156: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:12:55.10 ID:n2B4kYn00.net
>>140
正直塩焼きの方が好きだな。言うほどのもんじゃない

142: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:10:53.00 ID:aACiuqH30.net
これって焼いて食べる用を刺身で食べたのか刺身用を食べてなったかで話変わってくるよね

158: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:13:09.75 ID:pXB5zo/10.net
>>142
牡蠣と同じだね。あれも生食用とフライ用を誤ってしまうとエライ目に遭うからね
サンマを生で食べてもいいように処理していたのかどうか・・・

164: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:13:31.46 ID:WF9Os8VLO.net
スレ読んでると腹痛くなりそう
だが無性に刺身が食いたくなるような

マグロのサク切ってたらビヨーンてよく伸びるイトミミズみたいの遭遇したことがある
スジか血管かと自分を納得させたが
なんだったんだろうw

200: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:17:47.34 ID:J26JFT560.net
青魚の刺身はアカンと思ってたが、イカもダメなのか・・・・・・
もう刺身食べるのこえーよ!

217: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:20:17.35 ID:hUgTlGA00.net
>>200
イカの刺し身食うときは包丁でスジ入れるだろ?あれは寄生虫ぶった切って殺すためでよほど運が悪くない限り生きたまま食うことはない
スジいれてないのなら知らん(笑)

208: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:19:05.49 ID:CnI/iH8m0.net
高級店で出るアニサキスいる種の刺身も
必ず1回冷凍するのが当たり前だからね

220: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:20:29.97 ID:LHJL6Ilu0.net
いいか?
アニサキスとお友達の俺が正しい知識を授けるぞ

まずアニサキスは海水魚であればどの魚種にもいる可能性がある。
もちろん、可能性が低い魚種もあるが絶対ではない。
例えばヒラメは可能性が低い。

通常は魚の内臓、特に内臓の表面付近に住んでいて渦巻き状になっていることがおおい。
肝や卵巣、精巣は要注意だ。
内臓に接しているハラスにもいるな。
魚が死んで暫くすると内臓から身の中に移動する。
だから釣り上げたら直ぐに内臓を取り出すのはある程度有効だ。
しかし、油断は禁物
鮭の場合は最初から身の中にもいるからな。

さて、いろいろ俗説はあるが
アニーを「確実」に殺すことが出来るのは
100度以上の加熱
-20度以下で72時間以上の冷凍だ。

221: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:21:23.74 ID:IWibfDIp0.net
>>220
オナカイタイヨー
って2時間耐えてりゃ治るわ

385: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:57:49.25 ID:LHJL6Ilu0.net
>>221
それはな
アニサキスが死んでいるか弱っていてアレルギーが出ている状態なんだ。
君の体にはアニサキスの抗体が出来ている証拠なので注意が必要だよ。
君の場合、回数を重ねると重症加する危険性があるよ。

268: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:29:40.45 ID:LHJL6Ilu0.net
>>220の続きだ
「確実」と言ったのには訳がある。
活きのいいアニサキスが胃に侵入すると奴等は胃壁にそのからだを食い込ませる。
その時かなりの傷みが胃を襲うのだが、痛みの正体はアレルギー反応なんだ。
そのため、人によっては死にかけのアニーでもアレルギー症状をおこす。
具体的には胃の痛みの他に顔や手先等の痒みを従った腫れなどだ。

このアレルギーを起こさない「確実」な殺虫が
100度以上の加熱と-20度72時間以上の冷凍だ。

304: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:37:47.67 ID:LHJL6Ilu0.net
>>268のつづき
魚を細かく刻んだり、よく噛むことでアニサキスの体に傷がつけば胃に食い付かれることはない。
が、アレルギーが起こる場合があるんだ。
もちろん、アニサキスには酢も塩も効かない。
アニサキスの成虫はクジラやイルカの胃酸の中で暮らしているからな。

山葵もニンニクも無意味だからな。
乾燥にもかなり強いので自家製の一夜干しも注意が必要だ。

368: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:53:39.19 ID:LHJL6Ilu0.net
>>304のつづき
では実際にアニサキスが侵入された場合はどうするか?

まずは胃の内容物を吐いてしまうこと。
アニーが元気な場合、奴等は胃壁に食い付いている。
痛みは強烈で最悪1週間続くこともある。
これは胃カメラでの摘出が一般的だ。
胃に内容物が残っているとカメラを入れられない場合がある。

次にアニーが弱っていてアレルギーだけが出ている場合。
放置しても早ければ数時間で症状は収まるが、抗ヒスタミン剤の投与でアレルギーを抑えるのが一般的だ。
この場合も虫体を体から出してしまった方が早く症状がおさまる。

余談だが
胃カメラでのアニサキス摘出は手術扱いになる。
加入している医療保険によっては給付金が出るので、忘れずに確認しよう。

394: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:59:58.20 ID:txSGSBjK0.net
>>368
非常に勉強になった

226: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:22:34.62 ID:BCZKviRI0.net
秋刀魚は危ないとか言ってるが、
危なくてもイカ刺しは食うんだろ、おまいら。

刺身はどれも危険性アリってこった。
根拠無く冷凍を嫌う国民性の問題でもあるな。
昔ならいざ知らず、最近は冷凍技術が進歩しているから、
ヘタな生モノより急速冷凍されたもののほうが旨いぐらいなのに。

273: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:31:00.95 ID:rrLfXxhk0.net
>>226
サンマなんて普通は刺身で食えなかったもんだからな
イカ刺しだって鰹だってアニサキスいるやつはほぼ食わんわ
地元の魚屋とかブラジル人が裏でうぇーーいって刺身作ってるし

刺身食うときは自分で採ってきて危ない場所多目に切り取って光に透かせて食うわ

262: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:29:12.15 ID:AszYS+yL0.net
アニーを噛み砕く俺ら、進撃の巨人やで

263: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:29:17.22 ID:KTHD2JpN0.net
寿司握るのには手袋とかサーモン他は数十時間の冷凍時間とか
EUとかは法でリスク管理してるからな。

324: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:42:02.79 ID:pUtw6bDm0.net
売る側からしても寄生虫は割と運があるからな…

333: 名無しさん@1周年 2015/09/14(月) 01:44:21.64 ID:6DYb/Tiy0.net
まあでも最近はアニサキスがいっかもしれんから、注意して食ってね、みたいな逃げ文句は書いてあるよw

『スーパーで買ったサンマの刺し身を食べた40代女性が食中毒 アニサキスを検出』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2015/09/14(月) 16:37:21 ID:c6357c3f4

    毎年食べてる秋刀魚の刺身にアニサキスがいるとは知らなかった!
    イカは旬の時に塩辛作るから、開いて光にかざしてアニサキス刺さって無いかチェックしてたけど…。

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2015/09/14(月) 17:25:12 ID:d5c2bf3b7

    嘘書くなよ わさび入り溶かした液につけたら完全に死滅するって研究出てるぞ
    高校生が発表した

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2015/09/14(月) 17:58:45 ID:86c14bddb

    なんでこれ最近になってあちこち騒がれてるんだ

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2015/09/14(月) 19:54:55 ID:0036a8e59

    米3
    和食がユネスコ無形文化遺産に認定されてから騒がれるようになった
    和食q(゚д゚ )↓sage↓して喜ぶのは何処だろうな?

  5. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2015/09/15(火) 00:21:52 ID:b79c87db9

    塩で食うのが通とかそういう奴がやられんだろw
    昔から当たり前にやってることはそれなりに意味があるもんだ

  6. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2015/09/16(水) 02:43:49 ID:811f54f8c

    ※4
    そういうこと所かまわず言うからこれだからネトウヨは…って言われるんだよ
    俺も韓国大嫌いだし比較的右寄りだけど
    それにしても※4は嫌韓の度が過ぎて
    放射脳みたいになってきてると気づいた方がいい