【朗報】「全身トロ」幻の魚スマ、養殖に成功、いよいよ食卓へ 和歌山

1: Sunset Shimmer ★ 2016/01/16(土) 11:56:34.71 ID:CAP_USER*.net
2016年1月16日03時14分

 「全身がトロ」といわれる幻の魚「スマ」の養殖魚が、いよいよ食卓に上る。
和歌山県などの研究チームが人工産卵・孵化(ふか)から育て、同県串本町沖の海上いけすで育てた体長50センチほどのスマが15日朝、水揚げされた。県内の市場や東京、大阪の百貨店向けに「全国初出荷」し、16日から売り出す。

 スマは日本近海でほとんど水揚げがないが、マグロと同じサバ科で知る人ぞ知る高級魚。価格が低迷するマダイの養殖設備を転用して2012年度から養殖に取り組んできた。低温に弱く越冬に苦しんだが、14年夏生まれの約50匹が出荷できるサイズに育った。

 水揚げに立ち会った同県水産試験場の白石智孝研究員(36)は「丸々と育ってくれてうれしい。和歌山の養殖業者がどんどんスマに取り組んでくれるように低コスト化、量産化の改善をさらに進め、県の特産として全国にPRしていきたい」と話した。

 16日から和歌山市の和歌山マリーナシティ内の黒潮市場、東京の日本橋三越本店「吉川水産」、大阪の阪急うめだ本店「まぐろ寺本」で販売される予定。

 同じくスマの養殖に取り組む愛媛県は15、16の両日、大阪の阪神梅田本店「魚くみ」で「全国初の試食販売」として1日5匹出す。15年5月に人工的に産卵させ、養殖したもので、秋以降に本格販売しブランド化をめざす。(東孝司、滝沢文那)

(続きや関連情報はリンク先でご覧ください)
引用元:朝日新聞デジタル http://www.asahi.com/articles/ASJ1G4F5NJ1GPXLB00L.html

*関連スレ
【経済】「全国初」先越された・・・「幻の魚」スマ販売をめぐり和歌山と愛媛“バトル” [無断転載禁止]?2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1452848373/

引用元: http://daily.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1452912994/

2: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 11:57:06.37 ID:lUrOEqJ30.net
SMAPすれか

4: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 11:57:38.36 ID:KiMvqDXV0.net
海産かスマだけに

6: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 11:58:16.14 ID:HWXQ/WYz0.net
マジ全身トロすか!自分、指いいっすか?

10: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:00:05.10 ID:En1KsC6o0.net
マグロじゃねーのか

41: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:44:48.85 ID:Iac+ZHIU0.net
>>10
スマガツオ
見た目もカツオと区別つかない人が多いと思う

15: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:01:22.16 ID:Qo96cI8r0.net
全身トロの魚というとアブラソコムツとかバラムツみたいなのを想像したんだが
これは違うのか?

16: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:01:24.98 ID:uYW/4ggf0.net
> マグロと同じサバ科
マグロって鯖の仲間かよ・・下魚じゃん

33: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:25:36.64 ID:1EDQe0Ym0.net
>>16
昔は鮪も下魚だった。

17: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:01:27.90 ID:Zo+WoAwR0.net
年末年始に金余りで多量に本マグロ大トロやら中トロを食いまくったけど赤身がいいって思いました
脂多いから途中で吐き気する

49: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 13:31:19.94 ID:lkmSlPht0.net
>>17
すしで食ったか刺身だけで食べたがわからんが
そんな一辺倒じゃ気持ち悪くなるわw

18: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:03:51.87 ID:r1AETRPq0.net
オーダーーー  スマ!!

ウィームッシュ!

30: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:24:50.13 ID:sXGv7jtT0.net
トロや霜降りより質の良い赤身が好き

32: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:25:34.27 ID:wDDAHmIK0.net
見てくれサバ&カツオだよな。
マグロ系はこれだの、メジだのヨコワやコシダカ、キメジだとの通称が多くて困る。

35: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:27:29.04 ID:NG6Vc5rcO.net
全身油のバラムツには勝てない

37: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 12:31:48.28 ID:1tOW7L2S0.net
うわーこんな感じか
no title

no title

46: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 13:05:46.25 ID:yxxdIPCk0.net
>>37
カツオやサバっぽいね
味はマグロなんだよね

48: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 13:17:57.86 ID:dPqLpP4a0.net
>>37
うまそうじゃん
食べてみたい
どこに売ってんだよ

57: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 13:59:39.37 ID:Ryr2b0vf0.net
また代替魚か

60: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 14:17:32.13 ID:2fBim4Gn0.net
たまに釣れて食べると美味いけど狙うのは難しい魚だな。

66: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 16:38:36.12 ID:oChw6n630.net
お前らも全身霜降りだろ?

70: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 16:55:08.02 ID:TQUVB2y0O.net
今の季節は近海で捕れるビンチョウも脂が乗って美味い!値段も手頃

64: 名無しさん@1周年 2016/01/16(土) 16:08:13.02 ID:zg8ruJOd0.net
刺身の通称はスマトロかな…

『【朗報】「全身トロ」幻の魚スマ、養殖に成功、いよいよ食卓へ 和歌山』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2016/01/16(土) 18:47:29 ID:a9ee857c1

    美味しそう(小並感
    実際どんなものなのか食べてみたいもんだな

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2016/01/16(土) 19:10:51 ID:94590a1d1

    葛西臨海水族園でおなじみのやつやんけ

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2016/01/16(土) 23:45:32 ID:da9bc54d8

    嬉しい嬉しい嬉しい

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2016/01/17(日) 03:25:38 ID:bbea02b84

    マジうまそう

  5. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2016/01/17(日) 07:31:35 ID:b7f370cec

    これ和歌山と愛媛で競争してたんだよね、孵化から養殖までどっちが先に商品化するかって。(この2県はミカンの出荷量でも1.2を争ってる)
    和歌山の知事が、わが県が先駆けて出荷できたって、記者会見してテレビにも出てたけど、実際は愛媛が1日早かったことがわかって、恥かいたんだよね。