“におわないブリ”を初出荷 国内大型スーパーに…香港、シンガポールへの輸出も視野 

1: のっぺらー ★ 2016/01/27(水) 12:23:50.16 ID:CAP_USER.net
海外への輸出を目指して今月13日に本格稼働した水産加工販売会社「食縁」(和歌山県新宮市佐野)は25日、
冷凍した養殖ブリの切り身などを国内の大型スーパーなどに初出荷した。

■「におわないブリ」開発

同社は、養殖のエサを改良したり、魚の脂の酸化を抑える特殊なフィルムで包装したりすることで、“におわないブリ”を開発。
初出荷では、徳島で約2年間養殖されたブリの切り身(8匹分、計32キロ)が入った箱が次々とトラックに積み込まれた。

同社によると、東京や大阪などの大型スーパーで、試食や販売が行われる。
今後は県内のスーパーにも出荷されるほか、来月には香港やシンガポールに向けて輸出を予定しているという。

■「多くの人に…」

同社の森岡和衛専務は
「初出荷を迎えることができ、大変うれしい。
 作業も順調に進んでいるので、多くの方に食べてもらえるよう、発展させていきたい」と話した。

写真:国内の大型スーパーに向けて初出荷されるブリの切り身
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以下ソース:産経west 2016.1.26 09:58
http://www.sankei.com/west/news/160126/wst1601260020-n1.html

引用元: http://potato.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1453865030/

2: やまとななしこ 2016/01/27(水) 12:25:45.71 ID:tBGYzmyO.net
ブリが臭うというのがさっぱりわからない

3: やまとななしこ 2016/01/27(水) 12:30:36.11 ID:a32rGnUM.net
>>1
ブリ、ハマチの類は、本来、美味しい魚なのに、トント人気ないよな。

回転寿司でも、ホトンド出て来ない。
やはり、昔の、薬品付けの養殖ハマチの報道の影響が、マダ、尾を引いてるのか?

6: やまとななしこ 2016/01/27(水) 13:04:55.41 ID:sKkO9rlV.net
寿司ネタでブリハマチは最高なんだけど
なんで人気がないのかな。
まー人気がない方が安く食べれるんでうれしいが。

ブリハマチの匂いって魚なんだから匂いはするだろう。
なんか冷凍の古い消費期限が切れたのをかってるんじゃねーの?w

7: やまとななしこ 2016/01/27(水) 13:08:25.47 ID:MIooWncR.net
うなぎの養殖家とか見学した事有るけど
餌が油粘土みたいな臭いで、それがまんま養殖魚の臭いになるんだよ
最近は、餌にみかんとかすだちの皮混ぜて臭い減らしてるけど

8: やまとななしこ 2016/01/27(水) 13:36:42.62 ID:Qfka34U/.net
昔の養殖ブリは臭ってたぞ
最近は加齢で感覚が鈍ったのか技術革新か臭いを感じなくなったけど。

9: やまとななしこ 2016/01/27(水) 16:21:29.32 ID:9CLHLeVX.net
お正月実家から届いたやつをさばいた時はちょいと臭ったな
でもブリ三昧うまかった

12: やまとななしこ 2016/01/27(水) 16:57:32.32 ID:1WESwxHZ.net
ブリ、ハマチはうまいよな。
てか魚はこれ以上世界に広めるな。
どんどん値上りして漁獲高が減るだろうが。

13: やまとななしこ 2016/01/27(水) 16:59:14.38 ID:xcLb4WKy.net
おれ沖釣りして自分ちで捌くのだが
やっぱブリの子のワラサ、イナダが一番生臭い 部屋中臭いが残るのよ
だから外道で掛ったらリリースか人にあげる

14: やまとななしこ 2016/01/27(水) 17:13:18.84 ID:NnUPYeyx.net
刺身の状態でしか見たこと無いから臭いがわからない。

16: やまとななしこ 2016/01/27(水) 17:27:57.95 ID:MIooWncR.net
スーパー側でも全く食い方解ってない場合が多い

養殖→焼き魚用
天然→刺身用

養殖を刺し身にすると臭い

21: やまとななしこ 2016/01/27(水) 18:51:42.66 ID:52VCp0kY.net
スーパーのパック刺身のブリ、いつどれを食っても生臭くて食うのやめた
もう何年も食ってない。加熱したやつは食える。
と思いながら見てたら
>>16そうか、そういう違いがあるんだな

19: やまとななしこ 2016/01/27(水) 18:09:12.43 ID:5hmEesVJ.net
牛とかほとんどの食材は養殖
なんで魚介だけ天然物がちやほやされるやろね

28: やまとななしこ 2016/01/29(金) 01:27:06.38 ID:pNkrHWH5.net
ブリは旨いと思うけど、その子供のツバスが美味しくない
一本買って捌いてもいまいち生臭い、熟成させようとしばらく置いておいても
美味しくないのはなぜ

25: やまとななしこ 2016/01/28(木) 19:07:45.44 ID:jTWlFw0N.net
ぶりなら毎日食べれる