【朗報】高級魚ノドグロ、念願の本格放流 富山、人工授精で育成

1: 名無しさん 2017/03/20(月) 22:47:46.66 ID:CAP_USER9.net
日本海沿岸でとれる高級魚ノドグロ(アカムツ)。初の人工授精による稚魚育成に成功した富山県水産研究所(同県滑川市)が今年、
本格的な放流にこぎ着けた。2月に5・5万匹を放流。体長約5センチが、約4年後には約25センチに育って漁の対象になる見通しだ。

 ノドグロは2014年にテニスの全米オープンで日本人初の準優勝に輝いた錦織圭選手が帰国後に「食べたい」と発言するなど、人気は高い。
だが、生態に不明な点が多いうえ、環境変化などストレスにも弱く、長年にわたり「人工飼育は難しい」とされてきた。

 同研究所は「漁業者の所得向上につなげよう」と、11年から繁殖に向けた研究を開始。13年に新潟市水族館「マリンピア日本海」などとの
共同研究で、人工授精で生まれた稚魚の育成に成功した。当初は孵化(ふか)からの半年生存率が1%未満だったが、成長に合わせて
天然成魚がすんでいる水温より高めに設定したり、照明を24時間つけっ放しにしたりするなど試行錯誤して20%程度まで高めてきた。

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http://www.asahi.com/articles/ASK3K4271K3KPTIL00W.html

引用元: http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1490017666/

4: 名無しさん 2017/03/20(月) 22:50:27.71 ID:w5v/jlJh0.net
美味しいのはものすごく美味しいけど大抵はまずい

9: 名無しさん 2017/03/20(月) 22:53:39.36 ID:mDnyzkX70.net
>>4 のどぐろの安干物買う位なら同額のアジの干物の方が美味いよな

8: 名無しさん 2017/03/20(月) 22:52:41.71 ID:nCUPJf1D0.net
ノドグロ食うなら銀ダラとかブリの方がうまいけどな。
脂の乗った鯛って感じだけど、味そのものは大味なんだよ。

11: 名無しさん 2017/03/20(月) 22:56:12.98 ID:vClM1MMy0.net
ファミマでのどぐろオニギリがあったから買ってみたら超マズかったw

13: 名無しさん 2017/03/20(月) 22:59:22.30 ID:ygUpJjG90.net
金沢人だが帰省したらのど黒の握りは必ず食う 炙った皮目の品のいい脂が良いよな

14: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:00:41.32 ID:JV0ec5Gn0.net
少し昔までは下魚だった
脂ギトギトで下品な味やもん
下品な味覚の人間が増えたのか需要が増えて
いつの間にか人気の魚に昇格した

19: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:04:18.95 ID:Fwrun//t0.net
にしこり御用達の高級魚だっけか

20: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:05:23.06 ID:/1UZ2wVm0.net
これ日本海でしか採れんの?

51: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:49:35.23 ID:00yKA4lS0.net
>>20
太平洋側にもいるよ。東京湾にも相模湾にもいる。大きさも最大40cmにもなるよ。大体深さ200~250mの海底に棲んでいる。

21: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:05:37.20 ID:8brkRRQ30.net
研究を始めて5年程度で結果が出るならもっと早く始めればよかったね。
とはいえ関係者の努力には率直に頭を下げたい。

28: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:31:45.79 ID:HOdmsJbi0.net
いつの間にか高級魚になったな

29: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:32:05.30 ID:eFNBBeae0.net
ノドグロ乱獲されすぎだよ。流行ってるからって小さいノドグロまで売ってるって異常だよ。

30: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:33:24.07 ID:xIkF1xyU0.net
ノドグロ食べ飽きたわ
干物だけど

33: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:34:23.38 ID:V+rFNFS90.net
錦織のノドグロ発言で有名になっただけ。
そんなに知られてないわ。

36: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:39:31.17 ID:bP0Rjs/G0.net
何度か食べたけど美味しいとは思えなかった。
古くなった金目鯛って感じがする、自分は。

50: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:47:44.39 ID:0D3SKZJl0.net
>>36
高級って希少価値の意味合いが大きいからな
高い=美味しいではないしな

37: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:39:43.41 ID:9oyWTPme0.net
のどぐろって煮つけのイメージしかねーけど、のどぐろマスターの意見が聞きたい
ベストの食い方ってどうなの?

86: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:40:25.05 ID:ve9P9cRJ0.net
>>37
もちろん煮付けもうまい
刺身や寿司もいいし
一夜干しを焼いてもいい

40: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:41:01.56 ID:ADutuN770.net
金目が個人的には一番好き

43: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:44:13.50 ID:xIkF1xyU0.net
種類が違うけど金目と似てるね
ノドグロは日本海、金目は静岡とかの太平洋側

44: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:44:47.78 ID:hOxd25Q3O.net
ノドグロカレー
ノドグロサンド
ノドグロのふりかけ

子供のころノドグロ腹一杯食べた思い出

48: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:47:09.46 ID:ygUpJjG90.net
シンプルに塩焼きが美味いけど錦織発言以降小ぶりなのが一匹2000円だから
コスパ的に鰻みたいなもんだよね

57: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:56:31.44 ID:YEPlKnF00.net
刺し身は大トロみたいに脂が乗っていて美味ただ身が柔らかい
そのせいか開きで食べる人が多い
個人的には煮つけが最高、余った残り汁は皿まで舐める
東のきんき西ののどぐろって感じだな
あー食いたくなってきた

59: 名無しさん 2017/03/20(月) 23:59:01.92 ID:Iacn22o00.net
ノドグロってそんなうまいか?
スズキの方が良いわ

61: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:01:04.94 ID:VvEyG/Vs0.net
大量に量産できるようになって、かつての鮭のように大衆魚の一つになるかな

64: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:02:08.27 ID:JvEKvqgu0.net
高級って言っても場所によるよね。
山陰沿岸だと大衆魚

65: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:03:10.41 ID:jVO0kjrN0.net
有名になると高くなるよな
のどぐろの一夜干しなら安くスーパーで手に入ったんだが
昔は

68: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:04:04.38 ID:vlJ3RFpT0.net
昔はクロムツの方が高かったのに出世したな

77: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:29:56.15 ID:V1/uyBjq0.net
まあそんなに騒ぐほどの味じゃないよ実際

78: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:32:35.92 ID:ve9P9cRJ0.net
素晴らしい
刺身もいいが、表面を軽く炙ると絶品

79: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:35:42.45 ID:BU6//mgJ0.net
>>78
そう、焼き霜造りにするととても美味い。
珠洲の塩をちょっと載せてね。

83: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:38:05.50 ID:rjdss02+0.net
小さいのが安く売られてて高級魚のイメージがまったくない

87: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:40:36.55 ID:618e/RKU0.net
ノドグロは塩焼きが最良
少なくとも炙りでいいから火を通す事によって脂の旨みが増す

91: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:45:33.40 ID:VKcJ/BVl0.net
キンキも子供の頃はしょっちゅう食卓に上ってのにすっかり高級魚になってしまって。
あれも養殖とかできんのか。

93: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:47:19.71 ID:ve9P9cRJ0.net
>>91
キンキってキチジ?

98: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:57:33.77 ID:VKcJ/BVl0.net
>>93
正式にはキチジらしいね。子供の頃北海道に住んでたからほんとに気軽に食べてた。

100: 名無しさん 2017/03/21(火) 00:59:36.61 ID:ve9P9cRJ0.net
>>98
あれも煮て良し、焼いて良しだよね
煮凝りをご飯にかけて食べるのがいい

104: 名無しさん 2017/03/21(火) 01:04:13.13 ID:LytHda/h0.net
キスも気軽に食べられる魚じゃなくなったな
天ぷらしか食べ様がないけど

106: 名無しさん 2017/03/21(火) 01:06:39.32 ID:r0pbzZQo0.net
俺が子供の頃は鮟鱇もキンメものどぐろも下魚で、地元のびんぼう人がうまいうまいと言って食べる隠れた郷土グルメだった。クジラはあまり好きじゃなかった

今じゃイワシまでグルメ食だもんな。情報化と流通網の発達はおそろしい

131: 名無しさん 2017/03/21(火) 08:05:46.97 ID:YnViBMUt0.net
地元でノドグロの煮魚定食頻繁に食ってたけど
ここ二年くらい不漁で価格が1.5~2倍以上になっちまって
定食なくなっちまった

『【朗報】高級魚ノドグロ、念願の本格放流 富山、人工授精で育成』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/03/21(火) 13:39:52 ID:97ff1d3fd

    北陸ののどぐろ食ってから文句言え
    どうせのどぐろ自体食ったことない奴らなんだろうけど

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/03/21(火) 16:33:55 ID:a968842bb

    のどぐろの昔は知らんけど
    アンコウは昔から高級魚だろ