「ウナギの代用魚ではありません」「パンガシウス」は持続可能な水産物 イオン

1: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:24:11.76 ID:CAP_USER9
2017年の「土用の丑の日」は、7月25日と8月6日の2回ある。
メディアでは、資源の枯渇が心配されるウナギの代用魚として、パンガシウスという淡水魚が盛んに報じられているが、パンガシウスの販売を手がけるイオンリテールは「ウナギの代用魚」ではないと強調。
持続可能な水産物として位置付けて提案し、通年販売をする。一体どんな魚なのか。実際に食べてみた。

ウナギ完全養殖の実験成功から6年、いまだ市場に出回らない理由とは

■欧米ではフィッシュ・アンド・チップスなどの料理に

店頭に並べられたパンガシウスのかば焼き(提供:イオンリテール)
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25日の土用の丑の日の夕方。帰宅途中にイオングループの店舗に立ち寄り、パンガシウスを使った「白身魚のふっくら蒲焼」を購入した。

世界各地の淡水魚を展示する水族館「アクア・トトぎふ」(岐阜県各務原市)の飼育員によると、パンガシウスは、ベトナムなど東南アジアに分布するナマズの一種だ。
パンガシウスの仲間は30種あるが、このうち養殖に用いられるのは数種。さらに、それらを交雑して生育期間を短縮するなど、品種改良に取り組んでいるケースもあるという。

日本ではなじみがないが、欧米ではフィッシュ・アンド・チップスやフィッシュバーガーの白身魚フライとして用いられている。

■ウナギを上回る肉厚さと十分な食べ応え

濃厚な味わいのタレと白身の柔らかい食感
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帰宅後、まな板の上に横たえたパンガシウスの切り身を、じっくりながめてみた。白い半身に、つやつやと照りのある茶褐色のタレがふんだんにかけられている。
幅広で見た目はウナギとほど遠いが、レンジで温めると、かば焼き独特の食欲をそそる匂いがただよってきた。包丁で身を切り分けて、白いご飯の上にていねいに並べて食卓へ。

濃厚な味わいのタレと白身の柔らかい食感、ほくほくした白米のほのかな甘みを感じた。ウナギを上回る肉厚さ、十分食べ応えがある。一方、身の味わいは淡白で、ウナギの身ほどのうま味は感じられない。
ウナギの代わりを務める魚というより、これはこれで別のおいしい白身魚、という印象だ。

■「ウナギの代用魚ではありません」
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「当社は、パンガシウスをウナギの代用魚としてはご案内していません。メディアの取材では一生懸命説明しているのですが、代用魚として報道されることがあって」と、イオンリテールの広報担当は困惑気味に話す。
「パンガシウスは、淡白な味わいで食べごたえはありますが、ウナギほどのジューシーさはなく、まったく別の魚です」。6月30日から7月25日を拡販期とするが、通年販売を行うという。

土用の丑の日商戦で、同社はウナギのかば焼きとともに、近畿大学が開発した「近大ナマズ」のかば焼き、豚バラ肉のかば焼きをさかんに売り込んでいる。
パンガシウスのかば焼きは、これらかば焼きラインナップの1つという位置付けなのだという。

配信 2017.07.30 15:00
THE PAGE
https://thepage.jp/detail/20170728-00000007-wordleaf?pattern=2&utm_expid=90592221-74.59YB6KxJS6-oVPGhgabD7Q.2&utm_referrer=https%3A%2F%2Fthepage.jp%2F

引用元: http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1501428251/

2: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:24:32.76 ID:ijCSq3pu0
またかよw

3: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:25:26.80 ID:aBUN00Uy0
でも美味いよなこれ

250: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:45:25.28 ID:R6IS/u7g0
>>3
腹のあたりは特に脂がのっていて美味しかった。
他の部分も白身魚として美味しいから代用ブームの流れでなく販売を続けて欲しい。

362: 名無しさん 2017/07/31(月) 03:42:41.92 ID:6Qqeatdj0
>>250
つうかレギュラーアイテムだろ、既に。
ずいぶん前から売り込んでたよ。

俺はイオンで買わず、コストコのヴェトナム産空輸物を買ってる。
冷凍庫から切らした事がないしw

でも、最近は普通にスーパーで見かけるけどね。

6: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:26:50.27 ID:+Id/r+qC0
フィッシュ・アンド・チップスと聞くだけで 

20: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:31:30.62 ID:kUphn+a/0
>>6
食ったことないがイギリス料理の定番らしいな(´・ω・`)
英語のテキストでよく出てくる。

38: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:35:46.72 ID:9o+9NoqL0
>>20
白身魚(主にタラだが)のフライのことだから、ハンバーガー屋へ行ってフィッシュバーガーとポテトを注文すれば似たようなものを喰える。

8: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:28:32.06 ID:ck0xIIXz0
さんまの蒲焼でも十分うまいよ

151: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:08:39.44 ID:DESVD6AM0
>>8
あれは別物だろん?
さんまの蒲焼きが食べたくなるよw
おれはw

14: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:29:54.82 ID:8uFqMomy0
ウナギが食べたいのか、蒲焼きが食べたいのかという疑問

25: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:32:17.38 ID:AXIwpodh0
ご飯に蒲焼のタレかけると鰻重になるから魚なんていらんよ

27: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:32:18.53 ID:ogFx7hFA0
パンがシウスの蒲焼だとなんか美味くなさそうだな
和名はないのか?

32: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:33:23.35 ID:Yu0S9uoGO
これもアホみたいに食い散らかしまくれば
桜エビやナイルパーチと同じ末路になるわ

442: 名無しさん 2017/07/31(月) 05:27:52.59 ID:2KuzUwAW0
>>32
完全養殖だから大丈夫ってことだろ
豚や牛と一緒

36: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:34:09.95 ID:+Id/r+qC0
あまり安くないな 

41: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:36:12.09 ID:bwXpMoLl0
これ意外とおいしい

48: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:38:41.05 ID:nPo7U8c3O
なんかもっと美味しそうな日本っぽい名前つけてよ
和名ないの?

49: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:39:05.83 ID:TXP02WAK0
>>48
じゃあウナギモドキで

55: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:40:51.55 ID:Q/Cc99tr0
>>48
ウナッキー

64: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:43:05.07 ID:2OhBoJNf0
ていうかウナギってそこまでおいしいもんじゃない
アナゴのが旨い

69: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:43:47.15 ID:dNZ3H3010
ナマズだからな
ウナギとは違うが、普通にうまいだろうな

78: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:46:24.10 ID:BUrz+IQf0
これ、ウマイよな
照り焼きとかでもいいし天婦羅もいい
日本のナマズはあっさりしすぎてる

90: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:50:06.96 ID:W/ixHWX20
癖は無いが味はウナギと違うらしい
近くにイオンが無いから確かめられないが

100: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:52:37.35 ID:opusAJvn0
まぁ一度は食ってみたい気もする

104: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:53:40.08 ID:uwMsRgjM0
>>100
冷凍白身魚のフライなんかに結構使われてるから、自覚せずに食ってると思うぞ

101: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:52:53.69 ID:ig5v9m4c0
蒲焼きみたいな濃い味だと、どんな魚でも結構似たようなもんになるよ。

117: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:57:35.16 ID:ru1u9d9p0
パンガシウス買ったけど普通に美味しかったよ

118: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:57:37.07 ID:UqqWPA760
単に一番手にはいりやすいやつが本物扱いされてるだけという
マなんちゃらって名前は大概そうw

125: 名無しさん 2017/07/31(月) 00:59:41.71 ID:nzqYQQWC0
フライにしたいから白身で売ってくれ

128: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:01:21.98 ID:svNigzre0
>>125
コストコ行くと売ってるね。

132: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:03:23.01 ID:uwMsRgjM0
>>125
尼や楽天でも売ってる
バサでググれ

143: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:06:04.92 ID:6AvHhqvw0
鰻のタレが旨いだけだと思い、
ご飯に鰻のタレかけて食ったら
全然物足りなかった

153: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:08:54.50 ID:NkVMm7NZ0
>>143
フライパンとかで煮詰めて軽く焦がしてからかけるのが吉

178: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:17:43.63 ID:bkt3nZ7j0
>>153
タレで焼きおにぎりにして山椒散らすと良さそう

170: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:15:16.24 ID:KnSS9vOH0
値上げすんなよ
フライかソテーで食べるのが一番いい

188: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:21:25.59 ID:11SHNxVu0
うのつく名前にしたほいがええ
ウスカシパン

193: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:23:23.04 ID:lAkfsotk0
1年中売ってるのかな?
おらの村にはイオンがねえ

202: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:25:50.97 ID:o9GsE1tV0
江戸前の巨大穴子に鰻の甘ダレでいいわ

226: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:33:37.66 ID:LjUdiOlT0
>>202
うん、俺もそう。ウナギはしつこい。

214: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:30:21.96 ID:O/M9kJ6p0
ウナギの代用品ならウツボは駄目なの?

222: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:32:45.39 ID:V3EthiyI0
>>214
おいしいのは間違いないけど
なんやかやで高いし、小骨が多いから骨切りせんとなあ・・・

239: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:39:59.42 ID:O/M9kJ6p0
>>222
そっかぁ…たしかに下処理が面倒そうだもんね。
案外いけるかと思ったが無理そうだなw

230: 名無しさん 2017/07/31(月) 01:35:05.25 ID:lUZbAAix0
ウナギに似た文字にする?
ワナギ、フナギ、ヲナギとか

『「ウナギの代用魚ではありません」「パンガシウス」は持続可能な水産物 イオン』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/07/31(月) 16:29:09 ID:dc8d90200

    名前がイカんわ、ぱんがしうすて
    言うてナマズでも旨そうじゃないし
    なんかええ名前つけたりーな

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/07/31(月) 16:35:38 ID:10ad24196

    どうしても「走れメロス」のセリヌンティウスを連想してしまう。

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/07/31(月) 16:58:19 ID:9295cad98

    >>「パンガシウスは、淡白な味わいで食べごたえはありますが、ウナギほどのジューシーさはなく、まったく別の魚です」
    ナマズみたいなもんだな

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/07/31(月) 17:18:27 ID:868fdcca1

    そもそも夏の暑さを乗り切るための栄養が豊富だから!がウナギじゃなかったか?

  5. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/07/31(月) 18:55:34 ID:c7e827b2f

    ナマズで売れば良いだけなんじゃ?

  6. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/08/01(火) 09:48:07 ID:df66a6140

    ナマズじゃ売れないだろ
    うまそうな名前をつけろ