北海道のバフンウニって何で漁師も取らない位不味いんだろう?

1: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:54:18.740 ID:VnOFn7NH0
どうも聞くところによると漁業権の設定すら無い模様

引用元: http://hebi.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1504598058/

2: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:54:51.827 ID:O+vZ9t2yd
なら要らんやろ

5: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:56:16.281 ID:VnOFn7NH0
>>2
他所では普通に漁獲されれて商品になってるウニなのに
北海道のはくっそ不味いから放置されてる
むしろ厄介者扱い

3: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:55:33.615 ID:wPnzAKjE0
甘い!濃厚!(美味しいとは言っていない)

4: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:55:57.130 ID:YTfTDd2Na
は?バフンウニの方が濃くてうまいやろ

8: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:57:13.165 ID:VnOFn7NH0
>>4
お前は別の物と勘違いしてる
バフンウニは北海道に生息してるが漁獲対象になっていない

15: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:00:06.931 ID:VnOFn7NH0
>>11
北海道で漁獲対象のウニは
エゾバフンウニとキタムラサキウニ

バフンウニはよその地域では普通に値段が付いてるウニで
エゾバフンウニやらキタムラサキウニのついで取れば
多少金になるはずなんだけど北海道のバフンウニクソ不味いらしい

12: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:58:50.446 ID:GznCKO8y0
エゾバフンウニは?

16: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:01:15.990 ID:VnOFn7NH0
>>12
エゾバフンウニの話はしていない
なぜ北海道のバフンウニだけがクソ不味いのか?ってお話し

14: 名無しさん 2017/09/05(火) 16:59:18.067 ID:GYdOkcwV0
じゃあよく見る北海道産のバフンウニは産地偽装だな

18: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:02:28.289 ID:VnOFn7NH0
>>14
バフンウニを北海道産って言って出してるのなら産地偽装
エゾバフンウニをバフンウニとして出してるのなら品種偽装
って事になるとは思う

17: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:01:32.628 ID:2HLIPAJy0
漁獲されてないのに不味いって知ってるの?
もしかして道民はガキンチョがバフンウニ獲って食べて悶えるのが日常だったりするの?
渋柿と同じノリなの?

19: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:03:45.378 ID:VnOFn7NH0
>>17
実際試してみた
漁師についでにバフンウニ拾ってきてくれって頼んで試したら
やっぱりクソ不味いのよ

20: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:04:09.435 ID:VnOFn7NH0
ってか滅茶苦茶苦くて食えたもんじゃないってのが答え

22: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:04:37.705 ID:7BJEQU1F0
取り立てのムラサキウニの美味さよ

23: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:05:35.636 ID:VnOFn7NH0
北海道のバフンウニが普通に食えるウニなら
出回る国産ウニが増えて大変結構なこと

なぜ不味いのかと対策が分かればいいんだけどね

25: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:06:22.179 ID:gw3L44Gk0
普通に食べるウニってバフンウニじゃないの?

30: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:08:09.148 ID:VnOFn7NH0
>>25
地域によるんじゃね?
国産ウニで一番安い種類だから
結構簡単に食えるのがバフンウニ
ただウニの生産量の大半が北海道だから
バフンウニは生産量自体が少なくて産地で食えないってオチなんよ

26: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:06:41.505 ID:bpgmPHpC0
ガンガゼとかそこそこ美味いらしいけどあれって勝手にとっていいの?

27: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:06:43.254 ID:VnOFn7NH0
実際北海道の北側にはあんまりいないんだけど
函館とかの南側には結構うようよいるんだよねバフンウニ

28: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:07:43.987 ID:TV/BJ6pmd
青森とかだとカワハギのキモ食わないらしいからな
めんどくせえし他にあるからって

32: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:09:09.280 ID:j206quXlM
バフンウニはどこでとれてんの?

34: 名無しさん 2017/09/05(火) 17:10:33.593 ID:VnOFn7NH0
>>32
基本的には関東以西
東北にいたりするけどこっちは漁獲してるのか不明

『北海道のバフンウニって何で漁師も取らない位不味いんだろう?』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/09/06(水) 22:58:14 ID:84aeb87b5

    >苦味物質のプルケリミン(4S-[2′-カルボキシ-2’S-ヒドロキシエチルチオ]-2R-ピペリジンカルボキシル酸)を含む 。プルケリミンは生殖腺の成長に伴い増加し、放精・放卵後に減少する

    他地域に比べて生殖腺の成長が著しいからかも?
    エゾバフンウニは一回り大きいため苦味が少ないのかも
    アミノ酸のバリンのせいかも
    全部かも

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/09/06(水) 23:12:56 ID:f8038e758

    道民だけどバフンウニとエゾバフンウニ2種類あるの知らんかった。
    北海道にいるからエゾって言ってるだけかと思ってた。

  3. 名前:匿名 投稿日:2017/09/06(水) 23:24:20 ID:a06b89631

    バフンウニとエゾバフンウニの違いを知って知識ひけらかしたかったんだろな

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2017/09/07(木) 00:42:30 ID:8de6aa15a

    取れる地域によって味は違う
    食べてる物が違うから