【朗報】粉末コオロギはエビの味! 昆虫学者、商品化へ研究中「たこ焼きにかけると美味いんです」

1: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:25:48.52 ID:CAP_USER9
http://www.asahi.com/articles/ASL1L4KFQL1LUTIL023.html

 体長2センチ強のフタホシコオロギを凍結乾燥させ、粉末に。「たこ焼きにかけるとうまいんです」

 今夏にも、粉末や、それを使った加工食品を開発・販売する大学発ベンチャーの起業を同僚と目指す。消費者の反応を考え、「虫感」のある商品は避ける予定だ。

 専門は昆虫の発生と進化。東京や千葉で育ち、虫などの採集が好きな少年だった。「なぜこんな姿に?」。そんな疑問が原点だ。

 昆虫食について研究仲間から聞いたのは3年前。調べると、昆虫は高たんぱくで、国連機関が人口増による食料危機の解決策として提言していた。なかでもコオロギは食用によく使われていた。実験で使うフタホシコオロギなら、繁殖など飼育ノウハウの蓄積は十分。「役に立てるかも」

 ただ、「食材」とは思えなかった。半信半疑で素揚げなどで食べてみた。するとエビのように濃いうまみ。「え、おいしい!」

 干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなることも突き止めた。水やエサを自動で与え、「収穫」も簡単な量産化装置の試作は3台目を数える。

妻は粉末でも食べてくれないが、栄養価の分析を進め、まずは健康面の効果を広く訴えたい。「小麦粉のように使われるようになれば」。その先には、輸入に依存する日本の食料安全保障の役に立ちたいという願いがある。(文・東郷隆 写真・飯塚晋一)

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引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517109948/

2: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:26:27.25 ID:emomNVVK0
断る

3: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:26:31.74 ID:RNhT5ojP0
昆虫とエビカニって生物学的には近いんだっけ?

90: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:38:54.52 ID:uEvhUFpP0
>>3
外骨格だから近いっちゃ近いかね

13: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:28:41.68 ID:axC3rf/l0
普通にかっぱえびせんだろ

14: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:28:44.78 ID:iBD13mZf0
 
>干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなる

なんや、出汁のエリートやないかw
おっさんやるやんけ

20: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:29:38.66 ID:uf6PfW4h0
ゴキブリの次は、
ウジだと睨んでいる。

ベンチャー企業はよう!

投資しまっせ!

72: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:36:31.80 ID:6G1YZyQe0
>>20
ウジというか、確かショウジョウバエの幼虫を堆肥に混ぜることで
堆肥の匂いが激減して、そのまま乾燥させればハエと幼虫を栄養として使える
ってかんじのベンチャーが最近ニュースになってたよ。
惜しかったね。

34: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:31:26.45 ID:geQj6f3p0
個人的にはエビカニも虫も同じようなもんだと思ってるけど
コオロギってぱっと見た感じはゴキブリとあまり変わらないよね
日本人に虫食させるなら羽虫からのほうがいいんじゃない?

60: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:35:26.73 ID:XUs4IiRm0
実験用に繁殖させてたけど増えかたはんぱないからな

70: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:36:23.43 ID:FEfCnYop0
昔読んだサバイバルの本にクモは甘くてチョコレートそっくりの味とか
カブトムシの幼虫はうまいとか書いてたけど、全部ウソだった

120: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:42:32.59 ID:3aWQELHS0
>>70
食ったんかいw

81: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:38:08.72 ID:DevHcPJD0
その内代替食品(または調味料)として出回りそうだな。

82: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:38:13.26 ID:7PJk+KGx0
エビフレーバーなら、まずグソクムシを流通させろ。
話はそれからだ。

89: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:38:52.64 ID:eby2/DzA0
冷凍食品に使われるのも近いんじゃないのか
後は表示の問題

102: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:40:06.34 ID:79/Payqx0
今の子はイナゴの佃煮なんて見たこともないんだろうな

113: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:41:44.40 ID:xq3BS8760
>>102
長野行ったらイオンとかどのスーパーでも売ってる
まあ佃煮は素材の味殺してるから昆虫食ビギナー向けだけど

122: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:43:01.05 ID:7PJk+KGx0
>>102
昔とか最近とかじゃなく、農村か都会かの問題だろ。

105: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:40:44.72 ID:xb+oYl0Q0
エビもタコもきしょいからな
肉塊だってメンチだってグロいし
慣れだよ慣れ

130: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:44:13.52 ID:4kaC7xow0
なぜ日本で虫を食う習慣がなかったのか気になる

病原菌とかあったりすんのかな?

145: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:46:33.26 ID:Kw1ZJJZ00
>>130
地域によるけど日本でもイナゴとかはちのこのとか食うだろ

137: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:45:02.00 ID:7z9i2XPl0
コオロギが大量に殺されるのは可哀想な気がする。
飢餓の国ならまだしも日本でわざわざ食べなくてもいいんじゃないか。
学者は金儲けや功名心のためならなんでもするんだな。

141: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:45:53.32 ID:xb+oYl0Q0
>>137
エビさんはいいのか

156: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:48:44.56 ID:7/jhmDul0
ゴキブリやカブトムシのサナギも多分同じ味だろうて

160: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:49:39.03 ID:hK3oYOgq0
虫を食べる習慣がないからな…。

167: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:50:47.69 ID:G49xC2ST0
かっぱえび風味せん

215: 名無しさん 2018/01/28(日) 12:58:19.59 ID:lh9Kuvq00
虫食とか所詮ただの珍味
日常的に食えとか頭湧いてるとしか思えない

242: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:03:04.57 ID:kUxW/xKY0
まあ慣れの問題だな

262: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:06:16.23 ID:swx4eMSK0
ごめん虫はどうやっても無理

265: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:06:45.54 ID:lh9Kuvq00
>>262
ほんとこれ

264: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:06:32.59 ID:pY8TRxZG0
良質なタンパク源として有望な宇宙食という話を聞いて以来
いつか食べてみたいなぁ・・・とは思っている。
寄生虫とか安全であれば、是非。

314: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:13:35.30 ID:zV3+z4jn0
鳥や豚に食べさせるなら大丈夫かな?、アウトかな?

341: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:21:12.78 ID:Ce6c3cg40
こりゃもう最後はソイレントグリーンだな

342: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:21:23.91 ID:XVtNxhjY0
いつでも実用化できる状態にしておいてくれ
実際に実用化するのは本当に食い物なくなってからにしてくれ

351: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:24:06.57 ID:yqyfvUu10
干しシイタケの方がコオロギより高いと思う。。。
せめてだしとったあとのシイタケとかにしろ

359: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:25:01.67 ID:5+kQvB8T0
エビやカニだって地上歩いてれば虫と変わらん容姿してるだろ
味が似ててもおかしくはない

404: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:34:52.28 ID:FN68CP210
食えるのなら、昔から人間の食料になってたはず、食わないのは何らかの理由が有るのでは?

417: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:37:09.56 ID:9n/XyG0o0
イナゴは無理だったが粉末なら食えそう
かと言って積極的に食いたくない

432: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:39:51.76 ID:xOeMcvqY0
コオロギとかパッと見ゴキブリと変わらないからなぁ

433: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:40:05.96 ID:uupqbSX20
デュビアのほうが食いごたえありそう

301: 名無しさん 2018/01/28(日) 13:10:47.11 ID:PDMPWUgU0
食料難になってから考えるわ

『【朗報】粉末コオロギはエビの味! 昆虫学者、商品化へ研究中「たこ焼きにかけると美味いんです」』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/01/29(月) 19:14:25 ID:e4f317065

    セミもバッタもエビの味だし

  2. 名前:匿名 投稿日:2018/01/29(月) 19:23:36 ID:8a31b8503

    日本も前後の食糧難でコオロギやバッタを
    食う事を推進してたしな

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/01/29(月) 19:36:21 ID:44e73f8d3

    >干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなることも突き止めた。
    食糧難対策じゃなかったの?

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/01/29(月) 19:57:21 ID:154495869

    月夜野ファームにあったな、粉末コオロギ

  5. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/01/29(月) 21:30:52 ID:5dbdb6078

    タガメは香り付けに使われたりするしな
    タイ料理だったかな

  6. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/01/29(月) 21:33:06 ID:5ec6436b2

    粉末なら食ってみたい

  7. 名前:匿名 投稿日:2018/01/29(月) 23:39:39 ID:bf20e04f1

    イナゴと何が違うのか

  8. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/01/30(火) 06:59:41 ID:f4c18cc13

    レオパ飼いぼく、食べてみたい
    じっと見てると美味そうに見えてくるんだよね特にハニーワーム