自称玄人「ペペロンチーノなんて簡単や。ワイ得意やから本格的なの教えたるわ」←ええやんええやん

1: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:32:06.52 ID:kIvICitw0
自称玄人「ダシ醤油も味付けのポイントやで」←はぁ?
自称玄人「早めに麺上げてフライパンに投入してしばらく炒めるんやで」←はぁ?
自称玄人「胡椒ふりかけて完成や」←はぁ?

引用元: http://hawk.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1517329926/

5: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:34:31.74 ID:Zu4b9a6BM
ペペロンチーノなんてたまごかけごはんみたいなもんやぞ。オラついてどうするんや

8: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:35:02.27 ID:nqL/KRMSM
>>5
カルボナーラと間違えてね?

18: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:36:58.32 ID:Zu4b9a6BM
>>8
間違えとらんよ。材料なんもなくておなか減った時に作る料理やぞ
ドヤ顔でたまごかけごはん作る奴おらんやろ

302: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:18:38.20 ID:hkb8SMpo0
>>18
貧者のパスタだか絶望のパスタとか言われてるらしいな

7: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:35:00.67 ID:SqxaGTsP0
ペペロンチーノ作るけど自分で作ったやつがほんまにペペロンチーノなのか毎回疑問に思いながら食べてるわ

11: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:35:48.96 ID:4LwE0+BHa
バターを入れて乳化を楽にする
コンソメ顆粒を入れる

楽なんやもん、すまんな

12: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:36:08.81 ID:TI22q3qy0
何にでも醤油入れたがる醤油ガイジいるよね
しかもそれが普通じゃないってわかってないみたい
隠し味!とか言い張ってるけど入れんでいいでしょ
入れたら醤油味になっちゃうじゃん

19: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:36:59.89 ID:SqxaGTsP0
>>12
醤油って強すぎるよな

29: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:39:07.13 ID:TI22q3qy0
>>19
ほんとそれ
合わない料理にまで入れると色々台無しになる
醤油がダメとは言わんけど何にでも入れるのはおかしい

20: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:37:00.98 ID:SukN5Mf4M
>>12
なんでもかんでも具にウインナー入れるガイジも大嫌い

15: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:36:37.21 ID:wfwGmU860
ペペロンチーノってオリーブオイルに鷹の爪と適当な草いれて混ぜるだけやん
日本でいう卵かけご飯みたいなもんやろ

16: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:36:43.47 ID:Ql25zFctd
ペペロンチーノに”本格”なんてものはない
もはや料理ですらない

24: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:38:16.82 ID:kIvICitw0
>>23
乳化のなにがいかんの?

32: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:39:33.17 ID:SoDgtrTH0
ぶっちゃけニンニクと唐辛子とオリーブオイル入れて作ったものはなんでもうまいぞ

37: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:40:04.29 ID:OAJyjz200
わいのペペロンチーノ塩の味しかせんのやけどコツ教えてや

40: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:40:35.42 ID:wfwGmU860
>>37
鷹の爪とニンニクとオリーブオイルが足りへんのちゃうか

44: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:41:21.72 ID:V1YthG7X0
麺炒める馬鹿は死ね
スパゲッティ作る資格ねえわ

55: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:43:03.48 ID:uFVpu9a00
塩気はアンチョビおすすめ

62: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:44:20.77 ID:N/awLKc00
醤油なんか入れるガイジ見たことないんやが

67: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:45:26.20 ID:5n2zg14VM
>>62
たくさんいるぞ。牡蠣醤油はむしろドヤ顔アイテムと化してるくらい

82: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:47:02.96 ID:N/awLKc00
>>67
えぇ…(困惑)
風味が完全に別物になるんとちゃうかそれ

89: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:48:17.61 ID:SiiKt52BM
>>82
ペペロンチーノの見てくれで美味くはなる
ただし誰が作っても同じ味になる

71: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:45:58.07 ID:JfIDFXzw0
アヒージョ作ったときについでに麺も投入して食ったんやけど
はたしてこれはアヒージョなのか?それともオイルと具が多いだけのペペロンチーノなのか?
と考えたまま食べ続けたわ

81: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:46:54.03 ID:oaAT9+U40
>>71
ゆでた麺いれたらええんか?
うまそうやな

121: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:53:29.90 ID:JfIDFXzw0
>>81
せや
アヒージョは何入れてもとりあえず旨いからええわ
余った野菜とか肉とか海老蛸とか汎用性が高すぎる

83: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:47:20.92 ID:HBuRel7z0
素人多すぎ ペペロンの旨味足りなさ問題は昆布茶入れるんやぞ

91: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:48:51.64 ID:4s3CubYap
>>83
イタリアに昆布茶ねえわ
本物はアンチョビやぞ

109: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:51:07.36 ID:HBuRel7z0
>>91
イタリアのは旨味含んだ岩塩使うかうまくもなんともないしょっぱいだけのペペロンかしかない
ペペロンチーノそのものを店で見ない

104: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:50:36.66 ID:SoDgtrTH0
たまに魚介の出汁入れてもうまい
てかいろいろソースと調味料買っといて毎回適当に味付け変えて試すのが好きや

114: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:51:55.51 ID:BgvQbJxu0
>>104
フィッシュブイヨンと貝柱ダシは最高ネ

117: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:52:22.48 ID:45COAXf5d
ペペロンチーノで乳化っておかしいよな
オイルとお湯だけで乳成分がないから乳化とは言わないんでは

135: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:55:33.48 ID:xNjnc2VwM
>>117
マヨネーズだって別に乳成分は入ってへんけど乳化させる言うやろ
乳のような状態にするから乳化させるって言うわけで要はオイルが水分と分離しないようにするってことやから

123: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:53:36.90 ID:twkj/xtia
ペペロンチーノに自信ニキは他のパスタ作れるんか?
まさかミートソース作れんとかカルボナーラできんとか言わんよな?

128: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:54:56.01 ID:kIvICitw0
>>123
ミートソースはクソ面倒。ってか時間かかりすぎる

156: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:58:46.89 ID:twkj/xtia
>>128
一度大量に作っておけば他の料理にも使えるしチリパウダー出せばメキシコ風にアレンジしてタコスやナチョスやチリチーズフライにもできるええ一品やからワイは好き
小分けにして冷凍すれば保存性と使い勝手も両立できるしな

172: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:01:28.57 ID:kIvICitw0
>>156
冷凍した瞬間食欲が失せる性癖があるからきつい
再解凍が生理的に嫌なんや

221: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:07:27.22 ID:twkj/xtia
>>172
冷凍どころか冷蔵もダメやったとしたら確かに手間かかりすぎるし賢い選択やないなミートソースは

133: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:55:23.62 ID:motxEsfwr
旨いペペロンチーノの作り方。
材料が揃っているか確認する。量は適当で構わない。
なにはともあれ、大き目の鍋にお湯を沸かす。
お湯には塩をひとつかみ、これでもかというくらい入れておく。
お湯はぐらぐらと沸かすこと。なるべく大量のお湯を沸かし、 
塩の量は遠慮しないことがパスタをうまく茹でるコツである。 
冷えたフライパンにオリーブオイル、にんにく・鷹の爪を入れ弱火で炒める。
焦らずオリーブオイルに、香りをじっくりと移す。オリーブオイルが熱くなってきて、
にんにくがじわじわと泡を出し始めたらパスタを茹で始める。 
パスタは後からフライパンで炒めることを考えて、
アルデンテ一歩手前ぐらいになるように茹でるのがよい。
にんにくがキツネ色になったらフライパンにパスタを投入する。
にんにくは焦がしすぎると苦い味がでてしまうのでタイミングが大事である。
パスタをフライパンに投入したらパスタの茹で汁を大さじ5杯とパセリのみじん切りをいれてかき混ぜる。
味がものたりないときは、ブラックペッパーや塩を足す。
冷めないうちに急いで皿に盛り付ける。
いただきますを言おうとすると、急に何もかも嫌になり、
皿を窓の外へ放り投げる。
落下途中に皿からパスタがはみ出ると美しくない。 皿が割れる音が響いたら、
ガスレンジから茹で汁が入った鍋を窓際まで運ぶ。
階下を歩く人人が驚いて見上げる視線を充分に受けとめてから、鍋を投げ捨てる。
この時、目を見開いて奇声を上げると効果的である。
フライパンは柄を持ってスナップを効かせながら斜め上方30度へくるくると回転させるように投げ上げる。
フライパンが放物線を描いて頂点から落下し始める前に調理台へ戻る。
先ほどパセリをみじん切りにしたナイフで頚動脈を切断し、意識が消える前に窓から飛び降りる。

146: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:57:04.56 ID:kIvICitw0
>>133
服部専門学校の研究員が書いてたブログに
家庭で作る限りにおいては大きい鍋でたっぷりのお湯を~はただしくない
って書いてあった

147: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:57:07.70 ID:9GqkakWv0
どんな料理でも弱火でだらだら炒めてしまう癖があるから手早さが求められるのは苦手や

161: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:59:15.97 ID:kIvICitw0
>>147
土井善晴みたいやな

148: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:57:18.54 ID:JfIDFXzw0
そんなことよりワイのぐううまアヒージョ見てや
スキットルほしいンゴ
no title

158: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:58:56.42 ID:kIvICitw0
>>148
やっぱクソ太るんかなあアヒージョ

157: 名無しさん 2018/01/31(水) 01:58:47.67 ID:BgvQbJxu0
ワイのおすすめパスタ
薄口しょうゆおおさじ一杯
水30cc
だしの素少々
みりん少々
適当にきのこ少量
茹でたパスタをソースに絡める(火にはかけない)
刻んだ納豆を投入して和える
皿に盛りつけたあと、スライスした生玉ねぎ、のりを乗せて完成☆

202: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:05:30.99 ID:kIvICitw0
>>197
臭い飛ぶならまあ

186: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:03:46.08 ID:MLErhiorp
乳化舐めてたけどちゃんとやったら美味しいペペロンソースが作れてええ感じやったわ

211: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:06:30.75 ID:bFgcxQh6a
>>186
めんどくさかったら少量の小麦粉を溶いて入れちゃえばええんやで(小声)

212: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:06:32.12 ID:U5SVprE50
ワイIH、ペペロンチーノができなくなり涙目
火じゃないとできへんよな?

228: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:08:29.44 ID:kIvICitw0
>>212
できる

216: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:06:58.04 ID:kIvICitw0
イタリア行ったなんJ民が1700円もしてキレそうになったけど食ってみたら衝撃的に美味くて
ぶっちぎりに人生最高になったペペロンチーノ食ってみたいわ
魚介大量に入ってた

223: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:07:39.64 ID:vgX96gSvr
てかペペロンチーノってオリーブオイルケチらなきゃ大抵うまいよな
チャーハンもそうだけど結局オイリーにしとけば大抵うまい

242: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:10:25.70 ID:nzxPHNrr0
ペペロンチーノって本来残り物ぶち込む家庭料理やからなにいれてもいいんやで

249: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:11:26.94 ID:qZ8oSBFP0
醤油入れるんだったら和風パスタに切り替えた方がいい…よくない?

257: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:12:10.19 ID:HBuRel7z0
納豆は何やってもパスタには使えなかったわ
粘り気と食感が納豆の魅力なのにあっためたらどっちも台無しになる 納豆って粒で食っても旨くない
コメにガッて乗ったあの感じが大事なのであってパスタの食い方には合わない

262: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:13:35.36 ID:BgvQbJxu0
>>257
お前が下手なだけでは?
納豆刻んだ?
火にかけたら粘り気なくなるからな?ちゃんとソース冷まして絡めた?ん?

278: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:15:18.77 ID:HBuRel7z0
>>262
そもそもソースを冷ます意味がわからん
あったかい麺に冷たいもん乗せるんか?基本すら外してるわ 論外

289: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:16:34.34 ID:BgvQbJxu0
>>278
ソースさまさなきゃ納豆の臭い強いじゃん粘り気なくなるしさ

あとさ、日本人だけだよ?
ラーメンみたいにあっつあつのパスタを食うのって

パスタにはパスタの温度ってもんがあるわけ

297: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:17:49.77 ID:LqfYQK/pa
>>289
日本人だし日本人のパスタ食えばええやん
海外だってカルフォルニア巻きとか好き勝手してるやろ

265: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:13:46.36 ID:boL0+Kwtd
ぶっちゃけスパゲッティの作り方なんか適当でよくね?
玉ねぎと合挽き肉炒めた物にケチャップと中濃ソースぶっかけてミートソースって事にしとるけど普通にうまい
十分すぎるほどうまい

271: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:14:18.70 ID:WesV26uNM
>>265
うげええ

280: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:15:36.55 ID:boL0+Kwtd
>>271
は?

277: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:15:01.93 ID:KVTAI4400
日本で手に入る材料なんてイタリアどころか東アジアでもバリエーションクッソ少ない上に滅茶苦茶限定的だから本格的な味や自作に拘ってもやっぱ限界があるんや
パスタにしたってハーブもチーズもろくに揃わん、魚介クッソ高い、野菜は日本ローカル仕様でスタート地点で難易度馬鹿みたいに上がっとるんやで
揃うものでうまいもん作りゃいいんや

294: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:17:26.05 ID:bFgcxQh6a
>>277
正論

330: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:22:35.09 ID:hwodfRtXd
ぼくが作るパスタより冷凍パスタのほうが断然おいしいんだ😭量が少ないから自分で作るしかないんだ😭

342: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:24:32.33 ID:yB+pIsSKM
ママーの乾麺で全く物足りなかったことないんやけど舌おかしいか?

356: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:26:28.92 ID:kIvICitw0
>>342
ワイも別にディチェコじゃなくて全然不満なし

379: 名無しさん 2018/01/31(水) 02:30:10.85 ID:TV3/ij+s0
>>356
ディチェコも所詮はイタリア版ママーみたいなもんやからなぁ
あれの上位ランクのも食ったけどワイの舌じゃ違い分からんかった

562: 名無しさん 2018/01/31(水) 03:03:34.06 ID:+g1kDswC0
結局ペペなんてベーコンの質ありきやん

563: 名無しさん 2018/01/31(水) 03:04:15.34 ID:YuLSjtWu0
ペペロンチーノは乳化論争で決着つかないからNG

『自称玄人「ペペロンチーノなんて簡単や。ワイ得意やから本格的なの教えたるわ」←ええやんええやん』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/01(木) 13:00:33 ID:7b96f064f

    乳成分がないから乳化はおかしいとか本気で言ってんのか

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/01(木) 14:16:21 ID:8e287cdeb

    ペペロンチーノで乳化がどうのと言い出す奴は自称玄人だと思ってる

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/01(木) 15:22:47 ID:6316fc0bc

    ご飯に塩かけて食ってるもんよな
    日本だとコンソメ人気だけど本場だと全てを手抜きするためにアヒージョソースで作ったりするよ

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/01(木) 16:08:38 ID:9d26893d3

    乳化に乳は関係ないぞガイジ
    油と水が何らかの形で混ざってる状態だぞ

  5. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/01(木) 22:59:27 ID:db94bdd3f

    家で作るペペロンチーノなんざ、パスタ茹でて、その間にニンニク・唐辛子・ベーコンorウィンナー炒めて、パスタのゆで汁少量に顆粒のトリガラスープ濃いめに溶く。そんでパスタ・具・トリガラスープを軽く炒め合わせて最後に塩コショウで微調整で十分だ。
    というか下手に凝った作り方するよりこの方が美味い。

  6. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/02(金) 02:03:31 ID:aa47a3a3c

    新たな乳化馬鹿誕生

    パスタ話で乳化を口に出す奴は頭に欠陥がある
    ※4
    乳化の説明だとしたら10点中2点

  7. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/02/02(金) 11:47:27 ID:9e19e9d48

    誰もペペロンチーノ知らなくてワロタ