江戸時代カス「このマグロのトロって部分は脂が多すぎて不味いな」ポイッ

1: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:22:06.21 ID:sQZ3Hnt8a
勿体ねー、店頭にタダ同然の値段で出しても売れんから殆ど捨ててたらしいが
no title

引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1533878526/

3: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:22:35.56 ID:PMafquM8d
違うぞ
日持ちしないから出回らなかっただけやぞ

7: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:23:38.72 ID:sQZ3Hnt8a
>>3
漬けマグロにしたらいけんちゃうの

16: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:25:07.51 ID:hOS67MTLr
>>7
上手くいってたら捨てんやろ

18: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:25:41.25 ID:nMpZS3D1d
>>7
トロは脂多過ぎて上手く浸からないよ

6: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:23:25.46 ID:hOuNLJc4d
今とは鮮度が大違い

8: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:23:49.20 ID:yMG5tY3U0
江戸っこはみんな健康志向やんけ

9: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:23:49.38 ID:p/XF52dGp
まぁ実際一番美味いの赤身やし

10: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:23:57.61 ID:KZxdBU1e0
猫も避けるぐらいらしいし

12: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:24:37.35 ID:PnDnODD9a
不味いからしゃーない

13: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:24:41.68 ID:Ej/LpEC0F
ぶっちゃけ現代でも旨いとは思えん

15: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:25:04.78 ID:j+QRoTWo0
油焼けしとるからまずかったんやろ

19: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:25:49.26 ID:4oCuuzW20
高いだけだよなトロって

22: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:25:57.39 ID:bcIHSC8Ia
トロは珍味って感じ

23: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:25:58.63 ID:U3cTFT5c0
牛スジ肉も昔は安かったんだっけ?

24: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:26:33.46 ID:ee3ADNvZd
>>23
ハラミもごみやし
臓物はほとんどやろな

31: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:28:01.70 ID:jbQskhNc0
>>23
牛すじって今安くないんか

39: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:29:46.66 ID:U3cTFT5c0
>>31
高いよ
高いクセに煮込むと溶けて消えやがる糞

52: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:31:54.58 ID:jbQskhNc0
>>39
圧力鍋が一般的になったおかげかねえ

76: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:37:00.97 ID:U3cTFT5c0
>>52
だいたい居酒屋が悪い
肉屋から良質なスジ肉を優先的に買い込んで煮込みやがって・・・

176: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:53:11.07 ID:cZsDxBnOd
>>76
だってうめいじゃん

25: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:26:48.23 ID:/QeK54DDd
昔の人「えっ!べこを殺して肉だけじゃなくて舌や内臓も食べるんだべか!?」

67: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:34:19.04 ID:mt+GAPxm0
>>25
あれトラクターとか耕運機の動力だから肉食一般化したらあかんのよね

26: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:26:58.64 ID:sQZ3Hnt8a
夏はともかく冬ならそんな腐らんやろ1日2日で

30: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:27:56.51 ID:iDllfWvXd
>>26
マグロを沖で獲ってから江戸に運ぶまでどんだけ時間掛かると思っとんねん
車なんて無いんやぞ

40: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:29:48.76 ID:rWTn0lmXa
腐った後の味を元の味やと思ってたんかな

107: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:42:07.76 ID:94vgcRl6d
>>40
漁師は食ってるやろ
鯖だって刺身で食べてたんだし

43: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:30:21.31 ID:RcgqJbIcp
保存効かんからやぞ

51: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:31:54.21 ID:RcgqJbIcp
牛すじ今高いんか
安い安いで需要上がりすぎたとかあるんか?
江戸とかのほどじゃなくても数年前レベルでも安かったやろ

65: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:33:48.09 ID:j+QRoTWo0
>>51
圧力鍋使えば、味は落ちるがすぐ煮えるから需要が増えたっぽい

98: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:40:59.03 ID:BKjqexal0
このスレみとると赤身より中トロが好きなワイは異端なんやな

108: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:42:14.83 ID:52/qyQyO0
>>98
んなわけない
そもそもクロマグロの良い赤身とか食感含めて素人に食わせたらトロ美味しいとかいうしな
問題は値段

117: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:43:35.43 ID:j+QRoTWo0
>>108
その割に、ショートニングとクズマグロを混ぜたまがい物の「ねぎとろ」を
美味い美味いって言うよな

131: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:46:01.59 ID:52/qyQyO0
>>117
結局みんな油好き

103: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:41:18.60 ID:t8l3xSa1p
現代で言えば普通にトロの方が美味いだろ
逆張りガイジなのか味覚障害なのか分からんわ

136: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:46:39.64 ID:GbOXT5vZp
美味しいものは脂肪と糖で出来てるんやないかな

144: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:48:12.69 ID:rWTn0lmXa
でも河豚はよく食う気になったよな

171: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:52:28.69 ID:nnbvw8FAM
>>144
世界には猛毒きのこを毒抜きして食うところもあるぐらいやから
人間の食への欲求って凄まじいよな

178: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:53:16.46 ID:2QE33Qvod
>>144
内蔵と皮避ければ食えるって気がつくのは早いやろ
むしろ最初から身は食えてて途中からなんで死んだんやって感じやと思うわ

186: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:54:22.22 ID:OR6kQm+20
>>178
最初なら丸焼きにして食って死ぬやつ大勢おったやろ

194: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:55:08.18 ID:9i1fqYTJp
江戸時代って冷蔵庫ないの?冷たいもの食べらんないじゃん

200: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:55:48.02 ID:iDllfWvXd
>>194
冬の間に氷集めて保存しとくんやぞ

205: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:56:23.11 ID:9i1fqYTJp
>>200
保存できるもんなんか

213: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:57:03.52 ID:z6nFNOoRH
>>205
メッチャ頑張って氷土の中に埋めておいて
夏の間に溶けちゃうくらいやった気がする
昔テレビで実験してた

214: 名無しさん 2018/08/10(金) 14:57:07.47 ID:iDllfWvXd
>>205
密閉した地下室に大量に集めておけばある程度は保つんや

247: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:00:52.91 ID:Mvje4rvA0
ワイ殿様、目黒のサンマが食いたい

254: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:01:44.28 ID:GbOXT5vZp
>>247
この古典落語のオチどんなんだっけ

277: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:04:36.76 ID:k6TsQbBPa
>>254
千葉で取れたサンマを前にして殿様が「あそこはいかん!サンマは目黒に限る」で落ち

278: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:04:42.20 ID:VOVFuqvcD
コイフナナマズボラあたりの汽水~下流域に生息する魚を食べる文化が消えたのは高度経済成長やろね
水質汚染が進んで川魚は不味いという評価になった

300: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:07:59.40 ID:aFT3Nyhga
>>278
うなぎは人気でナマズは不人気という謎
ナマズのほうが脂が程よくて美味いまであるのに

323: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:12:07.23 ID:VOVFuqvcD
>>300
泥臭さあんまり無いからな
霞ヶ浦のアメリカナマズは流石に臭かったけどあれは水質の問題やろたぶん

288: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:05:50.06 ID:GFFIMcQfM
マグロは知らんが初鰹は現代でも多数派ちゃう

297: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:07:26.75 ID:VOVFuqvcD
>>288
初鰹よりシーズン終わりの油乗ったやつのほうが刺身でうまい

325: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:12:29.38 ID:GFFIMcQfM
>>297
カツオに含まれるイノシン酸はうまみの元
せやから赤身だけの方がうまいやろ

293: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:06:30.02 ID:VrSSrQHdM
千葉って唯一関東で漁師飯が郷土料理として伝わってるのに謎に評価低いな

303: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:08:32.75 ID:Mvje4rvA0
>>293
評価低いっけ?
なめろう美味すぎるわ

あと、まご茶漬けが美味い

311: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:09:43.19 ID:VOVFuqvcD
>>293
イワシのごま漬け最高

391: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:23:28.88 ID:Ux/u4JM4r
お刺身食べたいなァ

417: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:27:46.02 ID:8FyLokmR0
トロを美味しく食えるのは冷凍技術のおかげやで

421: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:28:11.31 ID:M1EQ0U1z0
中トロまではまあうまい
大トロとかいう無能は死ね

434: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:29:56.34 ID:0nLdgwBLM
1番美味しいのは養殖のサーモンだから

440: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:30:58.19 ID:52/qyQyO0
>>434
あれも高くなるほど油が上品になる辺りは
わかってるわと思う

439: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:30:58.03 ID:EkWbg45y0
俺もさっぱりした赤身のほうが好き

441: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:31:02.11 ID:qFWdLmBb0
ワサビと醤油がないとね

442: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:31:21.67 ID:j+QRoTWo0
マグロでも、本マグロなのかキハダなのかインドなのかで全然ちゃうからな

445: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:32:13.05 ID:re604z340
>>442
ビンチョウマグロとかいうマグロの面汚し

443: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:31:33.19 ID:SP1ufuGlr
ほんまどんなネタでもレスバに仕立ててまうんやな

467: 名無しさん 2018/08/10(金) 15:36:02.35 ID:f5htcVdAa
>>443
寿司だけにな

『江戸時代カス「このマグロのトロって部分は脂が多すぎて不味いな」ポイッ』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/08/11(土) 09:56:59 ID:2d60b0865

    中トロは炙ると美味いよなぁ
    でも、断然ねぎトロやな。

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/08/11(土) 09:57:22 ID:d825c915c

    単純に保存方法が確立されて、昔は流通しなかった足の速い部位が出回るようになっただけ

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2018/08/11(土) 12:22:47 ID:745479db3

    江戸時代前半は調味料がまだ出揃ってない
    江戸時代後期は大抵の調味料は出揃ったけど保存する調理法が
    少ない。