天ぷら職人「天ぷらは奥が深いから10年見て修行してね」←これwwwwwwwwwwwwwww

1: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:33:26.42 ID:xoPScJQq0
no title

引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1552419206/

5: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:36:12.51 ID:7WvteyIl0
生産性悪すぎ

8: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:37:09.68 ID:Cqmq3Ytla
いうて低くても10年間給料払うんやろ
アホらしくならんのかね、親方サイドも

15: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:38:27.81 ID:GygeUk300
>>8
雑用させてるに決まってるやろ

17: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:38:54.62 ID:ifQCC0660
>>8
飲食って住み込み10数万
社会保険無し、残業代なし
こんなんザラやしなぁ

9: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:37:43.76 ID:7WvteyIl0
9年11ヶ月修行してやめるわ

11: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:37:53.77 ID:PnOYsZ8o0
プレミア感出したいのはわかるけどクックパッド見ながら自分で揚げても美味えわ

264: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:28:20.92 ID:Xg9Gpcws0
>>11
天ぷらは家で食うのとは別物だろ
家庭の一食分のためだけに大量に油用意すんのが無理だし高くつくし

275: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:31:28.30 ID:urgiG2Oz0
>>264
家で天ぷらやったら油ケチるから温度下がってペチャっとした仕上がりになりがちやな

14: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:38:12.52 ID:Yp8QAoap0
まぁ天ぷらは素人とプロでは出来が全然違うからな

18: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:39:24.92 ID:xoPScJQq0
専門学校行って調理師免許でも取ったほうがいいよ

20: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:39:36.00 ID:Dtrz7WWKa
さっさと教えたらすぐ独立するから流石に割りに合わんのやろ
雑用10年分の報酬が独立手形や

21: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:39:43.70 ID:Jfa95qRs0
プロ野球も似たようなもんだろ
打撃練習の機会が回ってこないと他の打者を見ながらイメージ練習する

22: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:40:23.05 ID:EvSNjS0n0
これまさに何も教えないから見るだけで覚えるのには10年かかるってことなんかな

23: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:40:27.49 ID:xXk8S5qa0
うなぎ職人「串打ち3年ね」

24: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:40:51.98 ID:8AW+ZmSK0
素直に教えたらさっさと独立されて丸損やん

30: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:42:51.00 ID:ifQCC0660
>>24
弟子の独立は喜ばしいことじゃん

37: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:43:55.27 ID:8AW+ZmSK0
>>30
10年修行してくれたら喜べるやろな

25: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:41:17.91 ID:4BZqMKrHa
まあでも天ぷらはちょっと分かるわ
寿司は絶対おかしいけど

39: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:44:12.47 ID:xoPScJQq0
>>25
タネに衣つけて揚げるだけじゃん
寿司と技量変わらんくない?

59: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:49:22.89 ID:uMxIeZ0wd
>>39
ネタの水分含有量とかであげじかんかわるんやないか

32: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:43:08.52 ID:iAwb3kWQa
この弟子が揚げたてんぷらと
ジジイが揚げたてんぷら

味の差が分かるやついるのか?

41: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:44:40.40 ID:cVPVkzcIa
>>32
何年目かにもよるやろ
一年目とかなら流石にわかる

46: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:45:33.72 ID:iAwb3kWQa
>>41
一年てんぷら揚げた奴のてんぷらなんて
技量は十分だろ
味の差がわかる気がしないわ

40: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:44:35.76 ID:aEJ3A4H10
そんで「この10年お前は何を見とったんや!」って怒鳴られて辞める自信ある

57: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:48:23.56 ID:1+NRCn9Y0
>>40
お前見とったんじゃボケ!もセットやな

47: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:45:50.36 ID:xcllSTKmd
こういう日本料理の偉そうなセルフブランディングほんま糞

60: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:49:28.77 ID:8AW+ZmSK0
>>47
なにが糞なん
むしろ学ぶべきやろ

51: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:47:03.82 ID:xoPScJQq0
まあ単純に調理の修行だけじゃないんだけど10年は長すぎ

53: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:47:28.76 ID:qWcCaNNr0
でもこのおかげで弟子は○○店の職人と扱われるわけやからね
その辺の天ぷら屋のバイトでは誰もそんなこと思わん

58: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:48:35.10 ID:hKv5SdPvD
どんな世界にも規格外の天才っているよな
1週間で完璧な揚げ方出来ても老害はなってないって否定するんだろうな

67: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:50:20.38 ID:ifQCC0660
>>58
弓道で若くして天皇杯貰った人がおったんやけど
その人、翌年から老害審査員に「お前のは弓道じゃなくてただの的当て」って試合で負けさせられて
スランプ入っておかしくなったのがおる

76: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:51:09.08 ID:C4YO7jy00
>>67
ひどすぎる

71: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:50:43.07 ID:iAwb3kWQa
まぁ100円のてんぷらを1000円で売るには効果的だな
食については情報を食ってるやつが多いし

80: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:52:02.21 ID:DETloWOCH
日本人のこういう無意味な精神論ってほんまなんなんやろね

83: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:52:36.98 ID:C3LiPg0MM
ほっともっとや丸亀の天ぷらで充分

90: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:54:11.31 ID:mgxsBBNR0
バイトに電気フライヤーで作らせても大して変わらんやろ
大抵の人は違いわからんでしょ

91: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:54:26.46 ID:IX1bM/u6a
技術やらノウハウ渡すから代わりに10年寄越せってことやん
なんで無償で教えなあかんねん
気に食わんなら辞めたらええ

102: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:55:42.83 ID:7A1FI+ra0
>>91
天ぷら揚げるだけに技術もクソもあるかよ

106: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:56:54.17 ID:yBVDhiwHp
>>102
嫌ならやめてええんやで

94: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:54:45.87 ID:7A1FI+ra0
こういう無意味な慣習ほんまいらんやろ
テニス部の一年は球拾いとか寿司は5年修行とか
家系ラーメンの半年修行したら開業できるぐらいが一番割にあってるわ

95: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:54:48.85 ID:UgfhP2ZC0
旨さが変わるっていってもせいぜい比較する事でようやく違いがわかるレベルだろ
客が無造作に口に放り込んでも違いなんてわからんわ
そんなものに10年もかけるなんてアホやで

96: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:55:10.57 ID:EezOt5oSd
職人「後継者がいない(泣)」

こんなことしてんなら当たり前だろバカなんか職人は

109: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:57:19.91 ID:KsFm0B6d0
じゃあ海老フライも10年かかるん?

117: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:58:32.31 ID:Nqt3TyUe0
天ぷらに十年はガイジ
若者が経験積んで独立するまでに十年かかるとかならわかる

120: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:58:59.79 ID:VEqDwEGi0
教えても別に得ないし
覚えたきゃ自分の仕事とっとと終わらせて見に来ればいいじゃんって感じだよね

121: 名無しさん 2019/03/13(水) 04:59:05.97 ID:ifQCC0660
インタビュアー「一人前になるまで何年くらいかかるんですか?」

爺さん「んー5年いや(5年やと拍が付かんな)10年くらいやな」

127: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:00:17.30 ID:56GyO2gY0
名店で10年修行した職人ですって言われるとおいしく感じちゃうからなぁ

137: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:01:40.39 ID:s+tXZYod0
>>127
天ぷらの味の差なんて貧乏舌やからわからんわ

135: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:01:11.71 ID:pjBi9XxX0
仕事にする為10年もかけるとか無能やろせめて3年でやれ

136: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:01:18.90 ID:bNL39KSP0
弟子つくるメリットって何

142: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:02:36.34 ID:Oe7CJzaHd
>>136
安い労働力と箔付け

139: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:01:46.76 ID:kL2w0znc0
美味しんぼに出てたステーキ焼きの達人は
2、30枚焼けばコツがつかめるって言ってたのに

147: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:03:23.89 ID:UCUajtMP0
>>139
あれは元から経験のある料理人が相手だし

150: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:03:45.14 ID:xcllSTKmd
弟子「師匠教えてください」
江戸っ子「てやんでぃかったりいことさすなよ自分で覚えろい」
弟子「はえー」

弟子「じ…自分で覚えろい!俺は数年かかってやっと包丁握らせてもらった」
弟子の弟子「はえー」

弟子の弟子「ゴルアアアアアアアなに教え乞うてんだ!何年も自分で修行して一人前だ」

166: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:06:30.02 ID:rxF2w0t6a
>>150
実際これだよな
本来であれば作業を効率化するべきなのに
こんなん過去問を公開しない教授みたいなもんやな

171: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:07:26.87 ID:dlE1cL0e0
>>166
それじゃ差がつかないから商売にならんやん
修行をした一人前の職人という看板で将来稼ぐために下積みしてんねんで

152: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:04:14.12 ID:VEqDwEGi0
やり方見てたなら
家で実戦してみればいいじゃん
やったら何か違うってなるから
何が違うかまた見ればいいじゃん
そんでまた家でやって見ればいいじゃん

教えて貰うまで出来ないとか論外だよね

168: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:06:38.58 ID:clF2UVLMa
誰かしら皿洗いや店の掃除せなあかんしな
具材選別してさばいて揚げだけやったらみっちり3ヶ月で誰でも職人になれるで
寿司より天ぷらは特に
仕入れと金落とす鴨の人脈作りに10年以上かけとる訳やしそりゃ丁稚に老害は即技術教えるかい

175: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:08:15.47 ID:VEqDwEGi0
>>168
でもそいつじゃ店やれないよ
追い回しでいっぱいいっぱいになる奴は無理
そんなんとっとと終わらせて遊んでるくらいじゃなきゃ使えん

181: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:09:01.75 ID:ifQCC0660
>>175
将来老害職人になりそうやな

178: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:08:30.46 ID:ApQNfYI5r
典型的な職人気質やな
技術を簡単に教えたくないのはまぁ分かるが
ウチの職場にもこんなオッサンおるわ

186: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:10:04.27 ID:YeARj+EVd
>>178
日本は技術屋軽視すぎるんよな
結果家電やらIT関連は中韓に技術屋引き抜かれて遅れとってるし

190: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:11:21.49 ID:jq/g82Av0
>>186
だから産業の論理を文化に当てはめようとするのがおかしいんだって

182: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:09:04.20 ID:UCUajtMP0
落語と一緒よ
噺は誰でも簡単に覚えられるよ
でもそれを芸にするとなるとやっぱり時間がかかる
同じ芸人が同じ噺かけても5年目でやったのと10年目でやったのは全く違ったりする
年季の必要なものは確実に存在する
それは言葉だけでは伝えられないもの
寿司天ぷらもそういうもんだ

189: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:10:59.70 ID:xcllSTKmd
>>182
落語は噺をまず覚えんか?

この場合だと落語家になったのに噺も書けず覚えず数年間延々師匠の接待してるようなもんやろ

204: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:14:55.11 ID:qWcCaNNr0
ワイのジッジは丁稚?から始めて最終的には偉い料理人なって引退したけど、
今からワイが即調理させてもらえる店入ってジッジみたいになれるとは思わん

208: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:16:18.10 ID:S586Bi+e0
>>204
個人の努力次第なところあるやろしな

214: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:17:42.87 ID:CCIjsVd9a
テレビ番組通して外人きたらなんでもかんでも教えちゃうのは逆に気持ち悪いんだよなあ

218: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:18:53.84 ID:XRm0dpQBp
本当に10年見てるだけの修行する無能なら、能力的に10年かかるやろ

256: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:26:13.12 ID:H8yEsTnx0
こういうのは客付きとかもあるしな
その10年で客とか業者との関係を作る
仮に数ヶ月で天ぷら上手く揚げれても客は付かんのよ

263: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:28:14.76 ID:jq/g82Av0
中国なんかじゃ無人の飲食店とか出て来てるけどあっという間に廃れるからな
効率化だけじゃ人間は食いつかんのや

273: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:30:51.08 ID:RpYbHaryM
プロが作った天ぷらマジでうめえぞ
一回食ってみろ
衣が全然違う
まあ素材の良さが一番味を左右するけどな

253: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:25:50.40 ID:cxGujGXYM
昔見たnhkプロフェッショナルでやってた蕎麦職人は
独立前提で教えてて全国に教え子だらけなのすごいと思った

262: 名無しさん 2019/03/13(水) 05:27:59.75 ID:xcllSTKmd
>>253
もう料理学校やなそれ

『天ぷら職人「天ぷらは奥が深いから10年見て修行してね」←これwwwwwwwwwwwwwww』へのコメント

  1. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 06:19:41 ID:3a7794a2e

    一人前になるのに10年必要かどうかはともかく、丸亀でバイトが揚げてるのとお高い天ぷら専門店の違いが分からないのは流石に馬鹿舌過ぎる。

  2. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 06:39:46 ID:456773eee

    ポンポン外国人にも教えて捨てられた技術屋おじさん達の話でもする?

  3. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 06:59:41 ID:5b81dc28a

    確信があるなら己の道を行けばいい
    せいぜい「安物買いの銭失い」にならんようにな

  4. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 07:31:01 ID:a74ff3e53

    数年教えてすぐ独立されて、しかも客まで奪われるなら
    師匠の腕も天ぷらという料理自体も浅かったのが露呈するだけの話やん
    結局すぐ抜かされるのが怖いから教えたくないってだけの事をかっこつけるなよ

  5. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 08:48:30 ID:df28fb610

    そう思ってるならそう思ってればいいんじゃね?って話だな
    どっちの論が正しいかは十年単位の時間が必要だから、現段階ではなんとも言えんわ

    ただはっきりしてるのは、わからないこと、
    現段階では証明しようがないことをわかったように断定すんのが一番頭が悪いぞ

  6. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 09:33:01 ID:e727d4920

    俺も調理条件がおなじなら、
    1年、10年の修行差を絶対見分ける自信はない。

  7. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 10:15:12 ID:f719fe6d1

    こんなこと言ってたら妥協でどんどんレベル落ちていくのがわからんのかなね

    >旨さが変わるっていってもせいぜい比較する事でようやく違いがわかるレベルだろ
    客が無造作に口に放り込んでも違いなんてわからんわ
    そんなものに10年もかけるなんてアホやで

  8. 名前:匿名 投稿日:2019/03/13(水) 10:16:35 ID:b94413fd7

    10年かけてその店でお客を捕まえるんやで。
    高級店はその客層ありきの存在だから、新規にはじめて成り立つ商売じゃない。

  9. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 12:30:32 ID:1f1563d6a

    >弓道で若くして天皇杯貰った人がおったんやけど
    >その人、翌年から老害審査員に「お前のは弓道じゃなくてただの的当て」って試合で負けさせられて
    >スランプ入っておかしくなったのがおる

    この人の成績見たらわかるけど純粋に的当てとしての技量もほかのトップ選手と比較して安定性がない
    的当て系の競技の上手い下手ってその安定性なんよ
    トップ選手は常に高い成績出せるけど二流選手はたまにしか高い成績が出せない
    この人はトップクラスの選手じゃなかったってだけの話

  10. 名前:どうぶつ@名無しさん 投稿日:2019/03/13(水) 13:44:08 ID:dfc9c5616

    他人の知識を読んだだけで、自分も出来るつもりになっているスマホ世代らしい意見